Бесподобные пасхальные КУЛИЧИ на Пасху! - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 904
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Вкуснейший, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который рекомендую приготовить на Пасху!
Ингредиенты
- Молоко: 150 миллилитров, (теплое)
- Дрожжи сухие: 9-10 граммов, (3 ч. л.)
- Сахар: 150 граммов
- Ванильный сахар: 20 граммов
- Цедра лимона: 2-3 столовые ложки
- мука пшеничная: 450-500 граммов
- желток куриного яйца: 2 штуки
- Яйца куриные: 1 штука
- Сметана: 100 граммов, (15%)
- Масло сливочное: 100 граммов
- Масло растительное: 30 миллилитров
- Соль: 1/3 чайная ложка
- Цукаты: 100 граммов
- Изюм: 150 граммов
Инструкция
- 1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
- 2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.
- 3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.
- 4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.
- 5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.
- 6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.
- 7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.
- 8. Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.
- 9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорять, то можно прикрыть фольгой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев