Бисквитный рулет Ураган - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 899
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Бисквитный рулет «Ураган» — очень эффектная выпечка к чаю. Сделать такой рисунок очень просто. Все ингредиенты для рулета доступные и всегда есть дома. В качестве крема можно использовать любой другой крем, джем или варенье.
Используем форму 23 на 28 см.
Используем форму 23 на 28 см.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 4 штуки, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- мука пшеничная: 75 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Масло растительное: 40 граммов, (рафинированное, без запаха) (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Сахар: 60 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Молоко: 60 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Лимонный сок: 1 чайная ложка, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Соль: 1 щепотка, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Какао порошок: 1 столовая ложка, (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Вода: 1 столовая ложка, (горячая) (ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА)
- Сливки 35%: 100 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КРЕМ)
Инструкция
- 1. Подготовим какао: просеять какао через сито, чтобы избавиться от комков. Залить горячей водой и размешать до однородности.
- 2. Растительное масло нагреть до горячего состояния (температура около 70 градусов). Перелить в миску. Всыпать в него просеянную пшеничную муку, размешать до однородности. Добавить молоко комнатной температуры, желтки, половину сахара и весь ванильный сахар. Размешать до однородного состояния.
- 3. В охлажденные белки добавить щепотку соли и лимонный сок. Взбить до мягких пиков. Постепенно ввести сахар и взбить до твердых пиков.
- 4. Частями ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая до однородности теста.
- 5. Тесто разделить на 2 части. В 1 часть добавить какао и перемешать.
- 6. Форму для выпекания выстелить пергаментом: дно и бока.
- 7. Вылить в форму белое тесто. Разровнять.
- 8. Сверху вылить шоколадное тесто, хорошо разровнять.
- 9. Обратным концом ложки провести линии снизу-вверх, не отрывая ложку от дна формы. Потом провести линии слева направо по всей площади теста, тоже не отрывая ложки от дна формы. Рулет нужно будет сворачивать параллельно тем линиям, которые вы провели последними. Три раза стукнуть формой об поверхность, чтобы удалить все полости внутри.
- 10. Выпекать в заранее прогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Готовое тесто аккуратно свернуть в рулет шоколадной стороной наружу и дать ему полностью остыть.
- 11. Сливки взбить с ванильным сахаром.
- 12. Развернуть рулет, смазать его кремом внутри. Снова свернуть и отправить в морозильную камеру на 1 час. Готово. Приятного чаепития!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев