Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Блинный пирог Масленичный с творогом и изюмом - Видео-рецепт
 

Блинный пирог Масленичный с творогом и изюмом - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
Очень вкусный и красивый пирог из блинчиков с творогом и изюмом. Идеальное блюдо для Масленицы.

Блины можно приготовить по любимому рецепту.

Количество сахара в начинке можно увеличить по вкусу.

Начинка может быть самой разной, и сладкой, и соленой.

Для сладких вариантов начинки могут быть следующими: вишни без косточек, тушёные яблоки, мак, орехи, сухофрукты или их микс.

Для соленых вариантов: тушёное или отварное мясо, рыба, грибы, капуста тушёная, картофель отварной с жареным луком и укропом и т.д.

Заливка для соленого варианта готовится без сахара и ванильного сахара со щепоткой соли по вкусу.

*Диаметр формы — 24 см

Ингредиенты

  • Молоко: 400 граммов, (БЛИНЧИКИ)
  • Мука: 120 граммов, (БЛИНЧИКИ)
  • Крахмал картофельный: 30 граммов, (БЛИНЧИКИ)
  • Яйца куриные: 2 штуки, (БЛИНЧИКИ)
  • Соль: 2 грамма, (БЛИНЧИКИ)
  • Сахар: 10 граммов, (БЛИНЧИКИ)
  • Масло растительное: 30 граммов, (БЛИНЧИКИ)
  • Вода: 100 граммов, (кипяток) (БЛИНЧИКИ)
  • Творог: 450-500 граммов, 9% (НАЧИНКА)
  • Сахар: 30 граммов, (НАЧИНКА)
  • Ванильный сахар: 10 граммов, (НАЧИНКА)
  • Изюм: 50 граммов, (НАЧИНКА)
  • Сметана: 200 граммов, 20% (ЗАЛИВКА)
  • Яйца куриные: 2 штуки, (ЗАЛИВКА)
  • Сахар: 30 граммов, (ЗАЛИВКА)
  • Ванильный сахар: 5 граммов, (ЗАЛИВКА)
  • Крахмал картофельный: 5 граммов, (ЗАЛИВКА)
  • Масло сливочное: 20 граммов, (для смазывания формы)

Инструкция

  • 1. Яйца соединить с сахаром солью и 1/3 молока, перемешать. Добавить муку, крахмал и растительное масло, перемешать, чтобы не было комочков.
  • 2. Добавить оставшееся молоко, перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
  • 3. Тесто перемешать, влить кипяток, еще раз перемешать и выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
  • 4. Огнеупорную форму смазать обильно сливочным маслом.
  • 5. Для начинки соединить все компоненты и растереть до однородности.
  • 6. На блинчик положить ложку с горкой начинки и распределить ее тонким слоем. Свернуть в трубочку. Сделать таким образом 13-14 блинчиков.
  • 7. Выложить в форму спиралью, начиная от наружного края.
  • 8. Для заливки соединить сметану, яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить венчиком до однородности. Добавить крахмал и тщательно перемешать. Крахмал можно заменить мукой (10 г).
  • 9. Равномерно залить блины, постучать формой, чтобы заливка правильно распределилась.
  • 10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут, пока верхний слой не станет золотистым.
  • 11. По желанию украсить ягодами, я использовала замороженную малину и чернику.
  • 12. Подать с клубничным соусом или сметаной.
Категория блюда: Пироги
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.