Булочки с тыквой и корицей - видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 2954
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 3 часа 30 минут
Яркие булочки с пряным вкусом и ароматом станут прекрасным дополнением к чашке чая или кофе в холодные осенние и зимние дни. Из этого теста можно испечь булочки другой формы, хлеб или ватрушки. Тыкву для этого рецепта можно запечь в духовке, микроволновке или приготовить в пароварке.
Ингредиенты
- Мука: 500 граммов, + 50 г. (для теста)
- Тыква: 250 граммов, (пюре из печеной тыквы) (для теста)
- Яйца куриные: 1-2 штука, (для теста)
- Масло сливочное: 60 граммов, (для теста)
- Сахар: 60 граммов, (для теста)
- Молоко: 60 граммов, (по желанию) (для теста)
- Дрожжи: 15 граммов, (прессованные) (для теста)
- Соль: 2 грамма, (для теста)
- Гвоздика: 1 грамм, (молотая) (для теста)
- имбирь (измельчённый): 1 грамм, (для теста)
- Корица порошок: 3 грамма, (для теста)
- Масло сливочное: 40 граммов, (для начинки)
- Сахар: 60 граммов, (для начинки)
- Корица порошок: 5 граммов, (для начинки)
- сахарная пудра: 100 граммов, (для глазури)
- Лимонный сок: 15-20 граммов, (для глазури)
- Грецкие орехи: 30-40 граммов
Инструкция
- Прессованные дрожжи смешиваем с ложкой сахара и теплым молоком. Оставляем на 20 минут, пока сверху не образуется пенная шапка
- Масло комнатной температуры сбиваем с сахаром в миске.
- Добавляем в масло яйца комнатной температуры, пюре из запеченной тыквы, соль, молотую корицу, имбирь и гвоздику. Смешиваем в однородную массу.
- Соединяем смесь с активированными дрожжами.
- Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем. Затем замешиваем мягкое тесто в течение 10 минут.
- Накрываем миску пленку, и оставляем её в теплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое.
- Смешиваем сахар и молотую корицу.
- На посыпанную рабочую поверхность выкладываем тесто и формируем прямоугольник. И складываем тесто (как показано в видео)
- Накрываем тесто миской и оставляем на 20 минут.
- Раскатываем тесто в прямоугольник размером ~30 на 45 см. Сверху смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей.
- Формируем рулет.
- Разрезаем рулет на 12 одинаковых частей используя нить.
- Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40 минут.
- Выпекать в духовке при температуре 190С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- Готовим глазурь. В сахарную пудру добавляем лимонный сок и размешиваем до однородного состояния.
- Наносим глазурь на остывшие булочки и посыпаем рубленными орехами.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев