Быстрый шоколадный пирог без яиц и молочных продуктов - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1099
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Быстрый в приготовлении, нежный и ароматный шоколадный пирог. Замечательная выпечка для поста и вегетарианского меню.
Может служить основой для приготовления торта, для этого его необходимо разрезать на 2 или 3 коржа.
Вместо вишнёвого сока можно использовать апельсиновый или яблочный.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха, так же можно использовать кокосовое масло и для помадки в том числе.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
По желанию, в тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или орехи, а сверху посыпать сахарной пудрой.
*Диаметр формы 20-22 см
Может служить основой для приготовления торта, для этого его необходимо разрезать на 2 или 3 коржа.
Вместо вишнёвого сока можно использовать апельсиновый или яблочный.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха, так же можно использовать кокосовое масло и для помадки в том числе.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
По желанию, в тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или орехи, а сверху посыпать сахарной пудрой.
*Диаметр формы 20-22 см
Ингредиенты
- Мука: 170 граммов
- Крахмал картофельный: 30 граммов
- Какао порошок: 30 граммов
- Сода пищевая: 4 грамма
- Разрыхлитель: 5 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Сахар: 150 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Масло растительное: 70 граммов
- Соки: 200 граммов, (или апельсиновый сок)
- Темный шоколад: 100 граммов, (ДЕКОР)
- Масло растительное: 25 граммов, (рафинированное) (ДЕКОР)
- Белый шоколад: 20 граммов, (ДЕКОР)
Инструкция
- 1. В миске соединить просеянную муку, крахмал, какао-порошок, соль, соду и разрыхлитель.
- 2. В другой миске соединить сок, масло, сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения сахара.
- 3. Соединить обе смеси.
- 4. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, бортики смазать растительным маслом и прикрепить полоски бумаги. Вылить тесто, прокрутить форму несколько раз, чтобы оно равномерно распределилось.
- 5. Выпекать в разогретой до 160° на среднем уровне, без конвекции в течение 40 мин.
- 6. Остудить в форме 10 минут, затем на решетке.
- 7. Растопленный шоколад соединить с растительным маслом, размешать до однородности и вылить на верхушку пирога. Растопленным белым шоколадом нарисовать спираль и шпажкой сделать узор.
- 8. Отправить пирог в холодильник до полного застывания шоколада.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев