Черничный пирог - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 2250
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 25 минут
Пирог очень вкусный нежный с характерной для этой ягоды кислинкой. В этом пироге тонкий корж из песочного теста, а с верху черника залита нежным сметанным соусом. Готовить такой пирог совсем не сложно, а съедается он мгновенно. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Так же вместо черники подойдёт смородина.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 150 граммов, (или маргарин) (ТЕСТО)
- Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сахар: 4 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Сметана: 1 столовая ложка, (ТЕСТО)
- Сметана: 400 граммов, (ЗАЛИВКА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ЗАЛИВКА)
- Сахар: 2-3 столовые ложки, (ЗАЛИВКА)
- Ванильный сахар: 1 пакетик, (ЗАЛИВКА)
- Крахмал картофельный: 2 столовые ложки, (ЗАЛИВКА) + 0,5 ст. ложки для посыпки ягод
- Черника: 300 граммов, (свежая или замороженная)
Инструкция
- Смешиваем все сухие компоненты, а именно: муку, разрыхлитель и сахар.
- Добавляем охлажденное сливочное масло или маргарин и перетираем всё вместе в мелкую крошку.
- Добавляем одно куриное яйцо, одну столовую ложку сметаны и замешиваем тесто. Месить долго не надо что бы масло не начало таять. Если тесто получается слишком липким добавьте ложку две муки. Если наоборот сухим и крошки не собираются в ком-то добавьте немного сметаны. Мне же ничего дополнительно добавлять не пришлось.
- Припылив немного стол мукой распластаем тесто и затем выложим его в форму формируя при этом бортики. Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут. За это время занимаемся заливкой и ягодами.
- (ЗАЛИВКА) Соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца. Всё хорошо перемешиваем венчиком. Отставляем в сторону.
- Если используете свежие ягоды, то их нужно помыть и обсушить. Если замороженные, то полностью их размораживать не надо. Просто дать немного постоять при комнатной температуре чтобы слипшиеся ягодки (если таковые есть) разделились друг от друга.
- Присыпаем ягодки половиной столовой ложки крахмала. Благодаря крахмалу заливка равномерно распределится по ягодам и сок из черники не будет так сильно вытекать в сметанную заливку.
- Достаем форму с тестом из холодильника и часто накалываем вилкой. Ставим в хорошо разогретую духовку 230-250 градусов на 5-7 минут. Тесто должно чуть-чуть подпечься, подсохнуть и перестать блестеть.
- Достаем из духовки. Сверху равномерно рассыпаем ягоды и заливаем их нашей заливкой.
- Уменьшаем температуру в духовке до 180 – 200 градусов и ставим выпекать пирог на 40-45 минут.
- Достаем пирог из духовки, даем ему хорошо остыть и наслаждаемся.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев