Чизкейк Рафаэлло - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2443
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 9 часов 0 минут
Нежный и невероятно вкусный чизкейк без выпечки с ароматом кокоса, а в качестве основы шоколадный фадж с миндальными орехами и хрустящими вафлями. Авторский рецепт.
Ингредиенты
- Белый шоколад: 180 граммов, (ОСНОВА)
- молоко сгущенное: 200 граммов, (ОСНОВА)
- Масло сливочное: 35 граммов, (ОСНОВА)
- Миндаль: 70 граммов, (ОСНОВА)
- Вафли: 15 граммов, (ОСНОВА)
- Шоколад: 200 граммов, (КОНФЕТЫ)
- Миндаль: 12 штук, (КОНФЕТЫ)
- Стружка кокосовая: 20 граммов, (КОНФЕТЫ)
- Белый шоколад: 180 граммов, (СЫРНЫЙ КРЕМ)
- Сливки 35%: 200 граммов, (СЫРНЫЙ КРЕМ)
- Стружка кокосовая: 80-100 граммов, (СЫРНЫЙ КРЕМ)
- Маскарпоне: 500 граммов, (СЫРНЫЙ КРЕМ)
- сахарная пудра: 70 граммов, (СЫРНЫЙ КРЕМ)
- Ванилин: 1 щепотка, (СЫРНЫЙ КРЕМ)
- Стружка кокосовая: по мере необходимости, (ДЕКОР)
Инструкция
- 1. На блюдо установить бортик от разъемной формы, изнутри проложить ацетатной пленкой.
- 2. Нарезать очищенный и обжаренный миндаль. Измельчить вафли и кокосовую стружку.
- 3. Нарубленный шоколад, соединить со сгущенкой и поставить на паровую баню, помешивая растопить, снять с плиты, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
- 4. Половину массы отделить.
- 5. К оставшейся части добавить миндальные орехи и вафли. Перемешать и распределить по дну формы.
- 6. Поставить в холодильник.
- 7. Остывшую шоколадную массу накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на два часа
- 8. Нарубленный белый шоколад залить, доведенными до кипения, сливками, перемешать до растворения шоколада и добавить измельченную кокосовую стружку. Массу полностью остудить в холодильнике.
- 9. Охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и тщательно смешать.
- 10. Добавить остывшую шоколадную массу и тщательно перемешать, распределить сверху на основу.
- 11. Поставить в холодильник на 7-8 часов.
- 12. Шоколадную массу разделить на 12 частей, из каждой сформировать шарик с очищенным и обжаренным миндалем внутри. Обкатать в кокосовой стружке. Поставить в морозилку на 30 минут.
- 13. Снять кольцо и пленку, обсыпать бока чизкейка кокосовой стружкой, а сверху украсить конфетами.
- 14. Нагреть нож в горячей воде и обсушить бумажным полотенцем. Отрезать кусок. Теплым ножом провести под основанием чизкейка.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев