Десерт Павлова мини формат - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1391
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Десерт Павлова — хрустящая снаружи и мягкая внутри меренга с шапочкой из взбитых сливок и свежими фруктами.
В видео представлен вариант популярного десерта Павлова в мини формате.
Обратите внимание!
Десерт собирается перед подачей и хранению не подлежит.
В видео представлен вариант популярного десерта Павлова в мини формате.
Обратите внимание!
Десерт собирается перед подачей и хранению не подлежит.
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 100 граммов, (МЕРЕНГА)
- Соль: 1 щепотка, (МЕРЕНГА)
- сахарная пудра: 170 граммов, (МЕРЕНГА)
- Ванилин: 1 грамм, (МЕРЕНГА)
- Крахмал картофельный: 1 столовая ложка, (МЕРЕНГА)
- Лимонный сок: 1 чайная ложка, (МЕРЕНГА)
- Сливки 35%: 180-200 граммов, (КРЕМ)
- сахарная пудра: 25 граммов, (по желанию) (КРЕМ)
- Клубника: по вкусу, (киви или другие фрукты) (КРЕМ)
Инструкция
- 1. На бумаге для выпечки с силиконовым слоем нарисовать шесть кругов диаметром 8 см
- 2. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и на малой скорости взбить в устойчивую массу. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахарную пудру смешанную со щепоткой ванилина. Взбить белки в устойчивую глянцевую массу на высокой скорости в течение 5 минут.
- 3. Добавить крахмал и лимонный сок, тщательно смешать на малой скорости миксера.
- 4. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой звезда.
- 5. Перевернуть бумагу, нарисованной стороной вниз, и сформировать заготовки с небольшим бортиком.
- 6. В разогретой до 110 ° С духовке, подсушить заготовки на среднем уровне в течение часа.
- 7. Клубнику и киви нарезать небольшими кусочками.
- 8. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить заготовки до полного остывания.
- 9. Охлажденные сливки взбить в пышный крем.
- 10. Заготовки наполнить сливками и украсить нарезанной клубникой и киви.
- 11. Сверху посыпать сахарной пудрой.
- 12. Десерт собирается перед подачей и хранению не подлежит.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев