Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Домашний кетчуп - Видео-рецепт
 

Домашний кетчуп - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 40 минут
Всеми любимый кетчуп, можно приготовить в домашних условиях меньше, чем за час. Вместо протертых томатов, можно использовать томатный сок, тогда разбавлять водой его не надо, или томатную пасту, разведенную водой до консистенции томатного сока.

Так как помидоры содержат разный уровень кислоты, то количество лимонного сока и сахара может варьировать. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Лимонный сок можно заменить уксусом 6-9 %. Специи, так же можно добавить на свой вкус или не добавлять совсем.

Как вариант, специи можно сложить в несколько слоев марли, завязать плотной хлопчатобумажной ниткой и варить вместе с соусом. Достать специи, а готовый соус измельчить блендером.

Хранить соус нужно в холодильнике до 10 дней.

Такой вариант соуса можно законсервировать. После того, как соус протерт через сито, его необходимо довести до кипения, проварить в течение 3-5 минут и кипящим разлить по горячим стерилизованным банкам.

Ингредиенты

  • Помидоры: 450 граммов, (Томаты протертые)
  • Вода: 150-200 граммов
  • Лук репчатый: 50 граммов
  • Сахар: 80 граммов, (или по вкусу)
  • Лимонный сок: 20 граммов, (или по вкусу)
  • Соль: 3 грамма, (или по вкусу)
  • Корица порошок: 1 щепотка
  • Гвоздика: 2-3 штуки
  • Перец черный: 8-10 штук
  • Перец душистый: 4-5 штуки

Инструкция

  • 1. В кастрюлю с толстым дном переложить протертые томаты, разбавить водой до консистенции томатного сока.
  • 2. Добавить нарезанный лук, чеснок, гвоздику, душистый и черный перец. Перемешать.
  • 3. Массу довести до кипения и на умеренном огне проварить помешивая, пока соус не загустеет, примерно 20-25 минут.
  • 4. Добавить лимонный сок, щепотку корицы, соль и сахар. Проварить помешивая 2-3 минуты.
  • 5. Кетчуп протереть через сито и сложить в стерилизованную банку. Хранить в холодильнике.
Категория блюда: Соусы
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.