Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Идеальные морковные капкейки. Простые, ароматные и невероятно вкусные - Видео-рецепт
 

Идеальные морковные капкейки. Простые, ароматные и невероятно вкусные - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 80
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 50 минут
Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.

Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см.

Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое.

Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха.

Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.

Корицу и цедру лимона можно не добавлять. Но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент.

Для крема использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне).

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса.

Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 — 150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Ингредиенты

  • Мука: 90 граммов, (ТЕСТО)
  • Морковь: 90 граммов, (ТЕСТО)
  • Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
  • Грецкие орехи: 30 граммов, (ТЕСТО)
  • Сахар: 50 граммов
  • Масло растительное: 50 граммов, (рафинированное) (ТЕСТО)
  • Молоко: 30 граммов, (ТЕСТО)
  • Ванильный сахар: 5 граммов, (ТЕСТО)
  • Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
  • Разрыхлитель: 3 грамма, (ТЕСТО)
  • Цедра лимона: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
  • Корица порошок: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
  • Сметана: 300 граммов, (отвешенная) (КРЕМ)
  • сахарная пудра: 40 граммов, (КРЕМ)
  • Ванильный сахар: 5 граммов, (КРЕМ)

Инструкция

  • 1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
  • 2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в крепкую светлую массу.
  • 3. Добавить растительное масло и смешать миксером до однородности.
  • 4. Соединить с мучной смесью, перемешать лопаткой.
  • 5. Добавить тертую морковь, цедру, орехи, корицу и в завершение молоко.
  • 6. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить на 3/4 тестом.
  • 7. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 25-30 минут на среднем уровне без конвекции.
  • 8. Остудить на решетке.
  • 9. Для крема соединить все ингредиенты и взбить в устойчивую массу. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.