Кабачковая икра. Обалденная закуска! - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2966
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 35 минут
Домашняя кабачковая икра. Просто объедение! До весны эта закуска у нас не остается, хоть и заготавливаем много.
*** Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры.
Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут.
Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.
*** Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры.
Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут.
Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.
Ингредиенты
- Кабачок: 2 штуки
- Морковь: 500 граммов
- Лук репчатый: 500 граммов
- Помидоры: 600 граммов
- Перец: 1 штука, (острый)
- Масло растительное: 100 миллилитров
- Сахар: 4 столовые ложки
- Уксус: 60 миллилитров, (9%)
- Соль: 0,5 столовых ложек
Инструкция
- Нарезаем кабачки на кусочки, пропускаем через мясорубку. Сливаем лишнюю жидкость.
- Нарезаем лук на куски и пропускаем через мясорубку.
- Нарезаем и пропускаем через мясорубку морковь.
- Нагреваем растительное масло в кастрюле.
- Натираем на терке помидоры. Добавляем в кастрюлю.
- Добавляем соль и сахар к помидорам и перемешиваем.
- Готовим на медленном огне 8-10 минут.
- Добавляем морковь, перемешиваем и готовим 8-10 минут на среднем огне.
- Добавляем лук, перемешиваем и готовим ещё 8-10 минут.
- Добавляем измельченные кабачки и перемешиваем. Накрываем крышкой, готовим минут 30, периодически помешивая.
- Добавляем уксус и перемешиваем.
- Добавляем острый перец и готовим ещё 10 минут.
- Закрываем кабачковую икру в стерильных банках.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусная минутка
0 комментариев