Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Как засолить красную рыбу в домашних условиях - Видео-рецепт
 

Как засолить красную рыбу в домашних условиях - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 718
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 12 часов 0 минут
Красная рыба – это великолепная пикантная закуска, нежная ароматная начинка и очень полезное самостоятельное блюдо.

Главное, что засоленная дома, рыбка получится именно такой как нужно вам, с оптимальным количеством соли, приправ, а также без консервантов и другой «химии».

Ингредиенты

  • Красная рыба: 1 килограмм, (филе)
  • Соль: 2 столовые ложки
  • Сахар: 1 столовая ложка
  • Лимонный сок: 1 столовая ложка
  • Коньяк: 1 столовая ложка

Инструкция

  • Для начала приготовим посолочную смесь. В чашу большего размера высыпаем крупную соль, сахар, выливаем лимонный сок и коньяк, который в этом рецепте играет роль консерванта, придает пикантность и улучшает плотность рыбного филе. Все перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  • Солить можно как рыбное филе на коже или без нее, так и стейки. У меня рыбное филе, с которого я сняла кожу, но этого можно и не делать. Также удалила все кости, реберные срезала острым ножом, а мелкие вытащила пинцетом.
  • Намазываем одну сторону филе половиной посолочной смеси, переворачиваем и оставшейся смесью натираем с другой стороны.
  • Перекладываем филе в контейнер, накрываем плотно крышкой и убираем в холодильник на 1-2 дня, не забывая за это время несколько раз перевернуть рыбу.
  • Моя рыба была готова уже через сутки, время просаливания будет зависеть от размера кусков, а чтобы остановить процесс засолки, необходимо просто слить сок, который дала рыба.
  • По желанию можно добавить укроп, лавровый лист, перец, цедру лимона, соевый соус, кориандр и другие приправы.
  • Многие смазывают рыбу рафинированным подсолнечным маслом, но тут руководствуйтесь собственным вкусом.
  • Если у вас нет времени, и вы хотите очень быстро засолить рыбу, то сырое филе необходимо подморозить так, чтобы можно было его легко нарезать на готовые тонкие ломтики.
  • Далее подготовленные рыбные кусочки выложить в герметичный контейнер послойно, чередуя рыбу и посолочную смесь.
  • В таком случае, если засолить рыбу на ночь, утром она будет готова. Желаю всем приятного аппетита!
Категория блюда: Блюда из риса
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Коллекция Рецептов

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.