Капкейки с нежным кремом - Видео-рецепт
2
- написал: AlekseyOlkin
- 1473
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Этот заоблачно вкусный десерт станет настоящим подарком для любителей сладостей. Попробуйте сделать вместе с нами симпатичные капкейки с меренгой!
Ингредиенты
- мука пшеничная: 130 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Какао порошок: 30 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Разрыхлитель: 1/2 чайная ложка, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Сахар: 150 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- масло сливочное топлёное: 60 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Молоко: 140 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- Нутелла: 250 граммов, (или Шоколадно-ореховая паста) (ДЛЯ ТЕСТА И НАЧИНКИ)
- белок из куриного яйца: 3 штуки, (Для швейцарской меренги)
- Сахар: 210 граммов, (Для швейцарской меренги)
- Вода: 3 столовые ложки, (Для швейцарской меренги)
- Лимонный сок: 1 чайная ложка, (Для швейцарской меренги)
Инструкция
- Смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель.
- Разотрите яйцо с сахаром.
- Введите растопленное масло, молоко.
- Помешивая, введите порциями сухую смесь.
- Доведите тесто до однородности.
- Переложите формы для маффинов бумажными “юбочками”.
- Распределите тесто по формам, заполняя их на ½ -¾ объема.
- Выпекайте при 180 ºC 25-30 минут.
- Готовым маффинам дайте остыть.
- Срежьте верхушки (при необходимости).
- Удалите часть мякиша.
- Наполните маффины шоколадной пастой.
- Для меренги смешайте белки, сахар и воду.
- Установите на паровую баню.
- Взбивайте 3-4 минуты на слабой скорости миксера.
- Затем взбивайте 3-4 минуты на высокой скорости миксера.
- Снимите с огня и добавьте сок лимона.
- Взбивайте до полного остывания массы и устойчивых пиков.
- Поместите крем в кондитерский мешок.
- Отсадите поверх маффинов.
- Опалите верхушки капкейков специальной горелкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев