Карамельный десерт - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 985
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 5 часов 30 минут
Этот холодный и красивый пудинг станет прекрасным завершением праздника. Удивите своих близких шикарнейшим карамельным десертом!
Ингредиенты
- Сливки 35%: 200 миллилитров
- Молоко: 400 миллилитров, (цельное)
- Яйца куриные: 4 штуки
- Сахар: 70 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Сахар: 100 граммов, (ДЛЯ КАРАМЕЛИ)
- Вода: 30 миллилитров, (ДЛЯ КАРАМЕЛИ)
Инструкция
- Соедините сливки с молоком, сахаром и ванильным сахаром.
- Подогрейте смесь до 50 °C и снимите с огня.
- Дайте остыть до комнатной температуры.
- Для карамели в сотейник добавьте сахар, затем — аккуратно воду.
- Подогрейте до растворения сахара.
- Доведите карамель до янтарного цвета.
- Влейте карамель в стеклянную или керамическую форму.
- Равномерно распределите по дну формы.
- Перемешайте яйца венчиком до однородности, не вспенивая.
- Помешивая яйца, введите молочную смесь.
- Пропустите яично-молочную смесь через сито.
- Влейте в форму поверх застывшей карамели.
- Установите форму в термостойкую емкость.
- Аккуратно влейте в емкость горячую воду (70 °C).
- Выпекайте под фольгой (150 °C) 50 минут, контролируя уровень воды в емкости.
- Извлеките форму с десертом из емкости с водой.
- Дайте остыть до комнатной температуры.
- Охладите (4 часа).
- Пройдитесь ножом вдоль стенок формы.
- Аккуратно опрокиньте десерт на сервировочное блюдо.
- Украсьте по своему вкусу.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев