Кекс с изюмом и цукатами - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1667
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Один из лучших рецептов кекса с изюмом, сухофруктами и цукатами. Кекс получается сладким и не влажным, с хорошей кексовой текстурой.
Ингредиенты
- Мука: 200 граммов
- Сухое молоко: 25 граммов, (не обязательно)
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки, (нарезать)
- Масло сливочное: 80 граммов
- Яйца куриные: 3 штуки
- Сахар: 125 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Изюм: 100 граммов
- Сухофрукты: 50 штук, (и/или цукаты) (можно не добавлять)
- сахарная пудра: небольшое количество, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- Изюм (и сухофрукты) заливаем кипятком, чтобы вода их полностью покрыла, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут. Сливаем воду и немного просушим.
- К мягкому сливочному маслу добавляем сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем миксером 2-3 минуты. По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая миксером.
- В отдельной посуде перемешиваем просеянную муку, разрыхлитель и сухое молоко (можно без сухого молока).
- Соединяем обе массы перемешивая лопаткой или венчиком.
- Добавляем подготовленный изюм (и сухофрукты), снова аккуратно перемешиваем.
- Выливаем тесто в форму, предварительно промазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Форма подойдет совершенно любая.
- Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 210 С градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавляем до 160 С и печем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, из средины кекса она должна выходить сухой без следов теста.
- Даем кексу немного остыть, извлекаем из формы и при желании еще теплым присыпаем сахарной пудрой.
- Кекс получается сладкий, не влажный и очень вкусный. Должна сказать, что на второй день кекс еще вкусней, но не думаю, что вам эта информация пригодится, так что завариваем чай и наслаждаемся.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев