Классический Киевский торт - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1444
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 16 часов 0 минут
Как сделать классический “Киевский” торт? Воспользуйтесь нашим простым рецептом, получится вкусный десерт к праздничному столу!
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 210 граммов
- Лимонный сок: 3-5 капли
- мука пшеничная: 45 граммов
- Сахар: 245 граммов
- Фундук: 150 граммов, + другие орехи (жареные)
- Яйца куриные: 1 штука, (КРЕМ)
- Сахар: 200 граммов, (КРЕМ)
- Молоко: 150 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 250 граммов, (КРЕМ)
- Какао порошок: 10 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КРЕМ)
Инструкция
- Подробите орехи в крошку среднего размера.
- Смешайте муку с дроблеными орехами и 195 г сахара.
- Взбейте белки в пену.
- Добавьте сок лимона и взбейте до мягких пиков.
- Продолжая взбивать, введите постепенно 50 г сахара.
- Доведите белки до устойчивых пиков.
- Аккуратно введите мучную смесь.
- Распределите тесто по формам, застеленным пергаментом, и аккуратно разровняйте.
- Выпекайте (150-160 °C) 120-130 минут.
- Коржи в формах установите на решетку и оставьте до полного остывания.
- Извлеките коржи из форм и удалите пергамент.
- Подсушите коржи при к. т. (12-24 часа).
- Подравняйте подсушенные коржи ножом.
- Обрезки перетрите в крошку.
- Для крема слегка взбейте яйцо до однородности.
- Добавьте молоко, сахар и перемешайте.
- Поставьте на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
- Загустевшую смесь перелейте в емкость и накройте пленкой.
- Оставьте до полного остывания.
- Сливочное масло взбейте с ванильным сахаром в пышную массу.
- Не прекращая взбивать, постепенно введите охлажденную молочно-яичную смесь.
- Переслоите коржи частью крема.
- В оставшийся крем добавьте какао-порошок.
- Смажьте шоколадным кремом боковую поверхность торта и украсьте крошкой.
- Смажьте верхушку торта шоколадным кремом.
- Украсьте по своему вкусу.
- Охладите (1 час).
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев