Котлета по-киевски - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1507
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 50 минут
Только лишь услышав название «котлета по-киевски», у многих начинают течь слюнки. И это не удивительно, ведь это блюдо невероятно вкусное. С самого нашего детства и по сей день остается очень актуальным. Его красота и оригинальность, а также способ приготовления — во фритюре, делают котлету по-киевски классикой современности.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 150 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Укроп: 1 пучок, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Чеснок: 2 зубчика, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- куриное филе: 800 граммов, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
- Соль: 8 щепоток, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
- Перец черный: 8 щепоток, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
- Мука: по мере необходимости, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
- Яйца куриные: 2-3 штуки, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
- Сухари панировочные: 8 столовых ложек, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
- Масло растительное: 6 столовых ложек, (ДЛЯ КОТЛЕТ)
Инструкция
- Из сливочного масла сформировать бруски-цилиндры длинной 5-6 см и диаметром 1-1,5 см. А затем положить их в морозильную камеру на 15 минут.
- Куриное филе помыть, разрезать на 2 половинки и аккуратно отбить, не повреждая целостность мяса.
- Затем каждое филе посолить и поперчить с обоих сторон.
- Выложить в центр отбитого филе кусок сливочного масла.
- Аккуратно и плотно завернуть филе, чтобы масло не вытекало при обжаривании, сформировав продолговатую котлету.
- Взбить вилкой 2-3 яйца и подготовить панировочные сухари.
- Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, а затем в сухари и повторить ещё раз — такая панировка позволит сохранить сочность котлет.
- Обжаривать котлеты на среднем огне со всех сторон, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить кляр и мясо. Готовить до получения равномерной золотисто-коричневой корочки.
- Готовые котлеты перед подачей выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавать хорошо с овощами и картофелем.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon
0 комментариев