Лазанья Розы. Подарите любимым вкусный букет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1172
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Эффектное и вкусное блюдо из теста и начинки в итальянском стиле. Побалуйте любимых и близких букетом из вкусных роз.
Используем форму 26*20 см
Используем форму 26*20 см
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 3 штуки, (ТЕСТО)
- Томатная паста: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 100 граммов, (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Мука: 80 граммов, (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Соль: 1 чайная ложка, (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Мускатный орех: по вкусу, (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Паприка: 1 чайная ложка, (молотая) (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Перец Чили: 1 щепотка, (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Молоко: 1000 граммов, (СОУС БЕШАМЕЛЬ)
- Мясо: 350-400 граммов, (приготовленное) (НАЧИНКА)
- Сыр: 200 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Яйца комнатной температуры соединить с томатной пастой и тщательно размешать.
- 2. В просеянной муке сделать воронку, вылить яичную смесь и замесить тесто. Муки может понадобиться больше.
- 3. Перенести на чистую доску и чистыми руками, чтобы не было твердых частичек, вымесить тесто 10 минут. Накрыть миской и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
- 4. Тем временем приготовить соус. В растопленное сливочное масло добавить муку, и, помешивая, подержать на малом огне в течение минуты, пока смесь не приобретет приятный ореховый запах.
- 5. Добавить молотую сладкую паприку и перец чили, перемешать, постепенно влить горячее 40-50 °С молоко, посолить и добавить мускатный орех.
- 6. Варить на малом огне помешивая, пока соус не загустеет.
- 7. Снять с огня.
- 8. Готовое мясо нарезать тонкими пластинами. Для этого блюда можно использовать копченое мясо, ветчину, рагу болоньезе, рыбу, грибы, сыры и т.д.
- 9. Из теста сформировать жгут и разделить его на 6 частей.
- 10. Каждую округлить, переложить на доску и оставить на 15 минут под миской.
- 11. Из каждого кусочка сформировать овал и раскатать в полоску шириной 18-20 см, длиной 30-35 см и толщиной 1-2. Разрезать полоску вдоль на две части, перенести на полотенце и сверху прикрыть, чтобы полоски не пересохли.
- 12. Кипящую воду подсолить. Отварить полоски в течение 30 секунд. Сразу окунуть в холодную воду и разложить на полотенце.
- 13. Огнеупорную форму смазать растительным маслом.
- 14. На полоску нанести соус, разложить мясо, посыпать тертым сыром, можно использовать любой по вкусу, сложить пополам, смазать слоем соуса и сформировать розу.
- 15. На дно формы выложить слой соуса. Заготовки выложить в форму, между ними распределить бешамель. Остатки соуса выложить между розочками и бортиками формы. Сверху накрыть фольгой.
- 16. Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 25 минут под фольгой и 10 минут без фольги*.
- 17. Оставить лазаньи в форме на 15 минут и подать
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев