Лимонный пирог с маком - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1848
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Пирог очень воздушный, мягкий и в то же время довольно плотный, а лимонная пропитка, делает его ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты
- Мука: 175 граммов
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Масло сливочное: 175 граммов
- Сахар: 175 граммов, + дополнительное количество для сиропа
- Яйца куриные: 3 штуки
- Лимоны: 2 штуки
Инструкция
- Пусть все ингредиенты будут одной комнатной температуры. Для начала просеем муку с разрыхлителем через сито в чашу. Получается красиво и воздушно.
- Натираем цедру лимона, так, чтоб снимался только верхний желтый слой.
- И выжимаем 40 грамм лимонного сока.
- Добавляем в муку кубики мягкого сливочного масла.
- Добавляем цедру, сок лимона и сахар.
- Дальше три яйца и мак.
- Очень хорошо и тщательно взбиваем всё миксером до полной однородности. Тесто получается довольно густым. Если у вас маленькие яйца, тесто может совсем стать твёрдым, тогда добавьте пару ложек молока.
- Форму берите 18-20 см. Смазываем ее маслом, притрушиваем мукой и застилаем пергаментом.
- Перекладываем тесто и выравниваем верх. Можно простучать формой об стол пару раз. Чтобы ушли пузыри, в густом тесте от них сложно избавиться, а в духовке они начнут деформировать кекс. Ставим в разогретую до 170 духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой.
- Пока пирог готовится, приготовим лимонную пропитку. Здесь всё просто, варим простой сироп на лимонах. Для этого нужен сок одного лимона, и столько же по весу сахара. Например, если у вас лимон даст 50 грамм сока, то и сахара потребуется столько же. Перекладываем всё это в сотейник, добавляем немного цедры и варим на среднем огне. До тех пор, пока сахар не растворится.
- Процеживаем сироп через сито.
- Кекс готов. Прокалываем его зубочисткой до дна по всей поверхности. Это поможет сиропу лучше проникать и впитываться. Осторожно поливаем сиропом. Обратите внимание, поливаем кекс в форме.
- Дайте кексу окончательно остыть и только тогда вынимайте. Для украшения, можно смазать кисточкой сиропом верх кекса и посыпать тонким слоем мака, который сразу же прилипнет.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Удачные рецепты с Анюткой
0 комментариев