Муссовый торт с клубникой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1809
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Как определить, что десерт получился вкусным? Если в нем есть свежая клубника, упругий мусс и шоколад, то он обречен на успех! Кстати, бисквит готовится очень быстро.
Ингредиенты
- Сахар: 1 стакан, (ДЛЯ КОРЖА)
- мука пшеничная: 190 граммов, (ДЛЯ КОРЖА)
- Какао порошок: 65 граммов, (ДЛЯ КОРЖА)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ДЛЯ КОРЖА)
- Сода пищевая: 1 чайная ложка, (ДЛЯ КОРЖА)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ДЛЯ КОРЖА)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ КОРЖА)
- Молоко: 1/2 стакан, (ДЛЯ КОРЖА)
- Масло растительное: 1/4 стакан, (ДЛЯ КОРЖА)
- Вода: 1/2 стакан, (горячая) (ДЛЯ КОРЖА)
- Масло сливочное: 6 столовых ложек, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- Темный шоколад: 610 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- Белый шоколад: 100 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- Сливки 35%: 610 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- сахарная пудра: 165 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- Желатин: 10 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- Вода: 1 стакан, (холодная) (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
- Клубника: 800 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ И УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- Соедините все сухие ингредиенты для коржа и перемешайте.
- Взбейте яйцо с молоком и растительном маслом.
- Соедините обе смеси.
- Добавьте кипяток и взбейте до однородности.
- Поместите тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте при 180 °C (25-35 минут).
- Для мусса замочите желатин в холодной воде.
- Растопите 350 г черного шоколада с белым шоколадом и сливочным маслом. Дайте остыть.
- Взбейте 450 г охлажденных сливок с сахарной пудрой до мягких пиков.
- Введите растопленный желатин и взбейте.
- Соедините сливочную смесь с шоколадной и перемешайте.
- Для ганаша подогрейте 160 г сливок со 160 г черного шоколада до растворения последнего. Дайте остыть.
- Для украшения 100 г растопленного шоколада влейте на пергамент.
- Охладите до застывания.
- С помощью шпателя сделайте шоколадную стружку.
- В кулинарное кольцо поместите кондитерскую ленту.
- Выложите корж и нанесите на него немного мусса.
- Распределите нарезанную и целую клубнику.
- Равномерно распределите оставшийся мусс.
- Распределите сверху ганаш.
- Охладите (30-40 минут).
- Украсьте шоколадом, клубникой и мятой (опционально).
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев