Мягкий Нежный Молочный хлеб - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1096
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 3 часа 30 минут
Пан-бриошь – это очень мягкий и нежный молочно-сливочный хлеб. Он подходит для тостов на завтрак, для закусок, бутербродов или просто вместо хлеба.
Ингредиенты
- Молоко: 100 миллилитров
- Дрожжи: 8 граммов, (или сухие 3-4 г)
- Мука: 200 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Соль: 6 граммов
- Масло сливочное: 50 граммов, (мягкое)
- Молоко: небольшое количество, (для промазки верхушки хлеба)
- Кунжут: небольшое количество
Инструкция
- В посуду выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи. Перемешиваем и даем дрожжам раствориться.
- Просеиваем сюда муку и замешиваем тесто, пока мука не впитает всю влагу. Ручным миксером одна минута.
- Влага впиталась, добавляем яйцо и соль. Месим тесто примерно еще одну минуту.
- Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Месим тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Ручным миксером 8-10 минут.
- Тесто поставить в теплое место на полтора, два часа и когда оно увеличиться в объёме, минимум в два раза, начинать формовать и печь хлеб. (так же можно тесто поставить в холодильник минимум на 3 часа, или на ночь. Достать из холодильника и тоже начинать формовать и печь хлеб.
- Раскатываем тесто в пласт, при необходимости припылим стол и руки мукой, сворачиваем два рулончика навстречу друг к другу и затем перекручиваем между собой. Получается завитушка.
- Кладем завитушку в форму хлебного типа, промазав её сливочным маслом, накрываем кульком и оставляем на столе. Тесто должно хорошо подняться. По времени на это у всех может уйти по-разному. Зависит от того где у вас созревало тесто до этого, в тепле или в холоде, а также от температуры воздуха в помещении.
- Верхушку поднявшегося теста промазываем молоком и при желании посыпаем кунжутом. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 170 С градусов, выпекаем около 25-30 минут. Смотрите и ориентируйтесь по своей духовке. Хлеб должен слегка подрумяниться, или пробуйте деревянной шпажкой, со средины булочки она должна выходить сухой, без следов теста.
- Хлеб получается воздушным, с очень нежным сливочным вкусом. Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев