Мясной рулет в тесте - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1267
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Рулет, состоящий из нежной мясной начинки (как паштет) в хрустящем творожном тесте, станет украшением повседневного и праздничного стола.
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Творог: 150 граммов, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 90 граммов, (ТЕСТО)
- Молоко: 100 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 4 грамма, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки, (ТЕСТО)
- Мясо: 600 граммов, (отварное, любое (НАЧИНКА)
- Сыр: 50 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 400 граммов, (НАЧИНКА)
- Масло растительное: 30-40 граммов, (НАЧИНКА)
- Мускатный орех: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Яйца перепелиные: 20-25 штук, (отварные)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
- Кунжут: по вкусу, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- 1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.
- 2. Творог протереть через дуршлаг.
- 3. Добавить растительное масло и молоко, тщательно перемешать.
- 4. Соединить обе смеси.Тщательно вымесить тесто, сложить в пакет и поставить в холодильник на один час.
- 5. Отварное, пропущенное через мясорубку мясо соединить с тертым сыром, обжаренным до готовности и пропущенным через мясорубку луком, молотой сладкой паприкой, солью, мускатным орехом и черным молотым перцем.
- 6. Перемешать до однородного состояния.
- 7. На посыпанной мукой поверхности, вымесить тесто, складывая его несколько раз. Раскатать в прямоугольный пласт размером 55 на 35 см. На широкую часть выложить мясную начинку, в ней распределить отварные и очищенные перепелиные яйца.
- 8. Придать округлую форму и скатать в рулет, оставшуюся треть теста нарезать полосками и украсить сверху.
- 9. Придать рулету форму кольца и аккуратно перенести на бумагу для выпечки с силиконовым слоем.
- 10. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
- 11. В разогретой до 180 °С духовке, выпекать рулет на среднем уровне в течение 50 минут.
- 12. Остудить на решетке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев