Паштет из куриной печени - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1390
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Паштет из куриной печени под гранатовым желе.Нежный, очень мягкий, простой в приготовлении.Праздничная подача простой вкусной закуски из печенки.
Гранатовый сок можно заменить на вишневый. Если цвет гранатового сока темный а не ярко красный, можно подкрасить сок капелькой гелевого натурального красителя красного цвета.
Гранатовый сок можно заменить на вишневый. Если цвет гранатового сока темный а не ярко красный, можно подкрасить сок капелькой гелевого натурального красителя красного цвета.
Ингредиенты
- Печень куриная: 600 граммов
- Лук репчатый: 1-2 штука
- Морковь: 1-2 штука
- Сливки 20%: 200 миллилитров, (в рецепте 10%)
- Масло сливочное: 80-100 граммов
- Масло растительное: 2-3 столовые ложки
- Соки: 300 миллилитров, (гранатовый или вишневый)
- Желатин: 20 граммов, (быстрорастворимый)
- Гранаты: небольшое количество, (зерна - для украшения)
Инструкция
- Очистить луковицу и нарезать кубиком, можно достаточно крупно, все равно все будем измельчать. На разогретую сковородку налить растительное масло и добить кусочек сливочного масла. Отправить лук и обжаривать на среднем огне.
- Пока лук жариться нарезать полукольцами морковь.Выложить к луку и готовить овощи до мягкости
- Обязательно все периодически помешивать лопаткой.
- Куриную печень хорошо промыть, удалить все плёночки и лишний жир. Выложить печень к овощам и готовить минут пять ,тоже помешивая лопаткой.
- Влить сливки и тушить еще 3-5 минут.
- В конце приготовления посолить и приправить чёрным молотым перцем.
- Переложить в глубокую посуду, добавить оставшееся сливочное масло.
- Все измельчить погружным блендером. Если нет блендера в мясорубка в помощь.
- Паштет получается однородный, нежный, воздушный
- Берем стеклянную форму (размер 28 на 18 см). Выложить паштет в форму, разровнять поверхность лопаткой и можно аккуратно провести кулинарным шпателем. Пока отставим в сторону.
- В желатин добавить 5 -7 столовых ложек гранатового сока. Оставить массу для набухания, на 10 минут.
- Затем соединить оставшийся сок с набухшим желатином и прогреть в микроволновке, пока желатин полностью не растворится.
- Дать желе остыть при комнатной температуре и аккуратно вылить на паштет. Украсить гранатовыми зернами .
- Отправить куриный паштет в холодильник до полного застывания желе.
- Очень хорошо режется порционно на следующий день.
- Подавать с хлебом или тостами.Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вика-Простые Рецепты
0 комментариев