Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Печенье с меренгой и джемом - Видео-рецепт
 

Печенье с меренгой и джемом - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 591
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 2 часа 0 минут
Простой рецепт печенья к чаепитию длинными осенними и зимними вечерами.

Ингредиенты

  • Мука: 200 граммов
  • Масло сливочное: 100 граммов
  • Сметана: 90 граммов, 20%
  • желток куриного яйца: 1 штука
  • Ванилин: 1 щепотка
  • белок из куриного яйца: 1 штука
  • Сахар: 90 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов
  • Соль: 1 щепотка
  • Крахмал картофельный: 5 граммов
  • Джем: 50-70 граммов, (в рецепте абрикосовый)

Инструкция

  • 1. Просеянную муку соединить с солью и ванилином (можно заменить лимонной цедрой)
  • 2. Добавить сливочное масло и растереть в крошку. Добавить сметану и желток и быстро замесить нелипнущее тесто.
  • 3. Сформировать из теста плоский прямоугольник, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
  • 4. Белок комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить, на минимальной скорости миксера, до состояния мелко пузырчатой однородной пены. Добавить ванильный сахар и продолжить взбивание, добавить небольшими порциями сахар, увеличить скорость миксера на максимум и взбивать 4-5 минут до гладкого блестящего состояния.
  • 5. Добавить крахмал и перемешать на минимальной скорости миксера.
  • 6. Тесто раскатать в прямоугольник размером 33×23 см. Белок распределить равномерным слоем по всей поверхности.
  • 7. Абрикосовый джем протереть через сито и переложить в кондитерский мешок. Нанести на белок полосы из джема с интервалом 3-4 см. Шпажкой, перпендикулярно слоям джема, сделать рисунок.
  • 8. Разрезать пласт на 20-22 прямоугольных кусочка. Перенести на бумагу для выпечки.
  • 9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 12-15 минут до нежного кремового цвета белков.
  • 10. Остудить и подать. После остывания меренга и основа станут твердыми. Хранить в закрытой герметично таре при комнатной температуре, но лучше употреблять сразу после остывания.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.