Пирог Чиполлино с луком и плавленым сыром - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 994
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 50 минут
Простой и вкусный луковый пирог на хрустящем песочном основании с домашним плавленым сыром.
*понадобится форма для тарта или разъёмная форма диаметром 24 см
*понадобится форма для тарта или разъёмная форма диаметром 24 см
Ингредиенты
- Мука: 200 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 100 граммов, 82% (ТЕСТО)
- желток куриного яйца: 1 штука, (ТЕСТО)
- Вода: 30-40 граммов, (ледяная) (ТЕСТО)
- Соль: 1 грамм, (ТЕСТО)
- Лук репчатый: 1 килограмм, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 40 граммов, (НАЧИНКА)
- Соль: 3-5 грамма, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (НАЧИНКА)
- белок из куриного яйца: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Сыр плавленый: 250 граммов, (НАЧИНКА)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с солью, добавить холодное сливочное масло и порубить все в мелкую крошку.
- 2. Добавить желток и ледяную воду (добавляйте частями, так как количество зависит от влажности и качества муки), чтобы тесто собралось в ком. Выложить на пищевую плёнку, придать прямоугольную форму и отправить в холодильник минимум на 1 час.
- 3. Обжарить лук на растопленном сливочном масле (можно заменить другим жиром) до готовности .
- 4. Слегка остудить, добавить яйца, белок, плавленый сыр, соль и черный молотый перец, перемешать.
- 5. Тесто раскатать на бумаге для выпечки с антипригарным слоем через пищевую пленку, чтобы скалка не прилипала. Примерный диаметр - 30 см. Перенести бумагу с тестом в форму для тарта, подравнять края теста по верхнему краю формы. Накрыть бумагой, а сверху положить металлическую форму в качестве груза.
- 6. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут.
- 7. Снять верхнюю форму и бумагу, выложить на тесто начинку.
- 8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
- 9. Пирог извлечь из формы, слегка остудить. Можно подать в теплом или холодном виде.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев