Пирог Дуэт - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 719
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Простой и эффектный шоколадный пирог с кокосовым кремом, по вкусу не уступает торту.
Используем форму размером 20×30 см
Используем форму размером 20×30 см
Ингредиенты
- Молоко: 200 граммов, (КОКОСОВЫЙ КРЕМ)
- Сахар: 50 граммов, (КОКОСОВЫЙ КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КОКОСОВЫЙ КРЕМ)
- Крахмал картофельный: 20 граммов, (КОКОСОВЫЙ КРЕМ)
- Стружка кокосовая: 30 граммов, (КОКОСОВЫЙ КРЕМ)
- Сметана: 150 граммов, 20-25% (КОКОСОВЫЙ КРЕМ)
- Мука: 150 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Какао порошок: 20 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Яйца куриные: 3 штуки, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Сахар: 90 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- масло сливочное топлёное: 60 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Молоко: 90 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Соль: 1 грамм, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 5 граммов, (ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО)
- Джем: 30-40 граммов, (абрикосовый) (ДЛЯ ПОКРЫТИЯ)
- Стружка кокосовая: 20 граммов, (ДЛЯ ПОКРЫТИЯ)
Инструкция
- 1. Сахар, ванильный сахар, крахмал соединить и перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и проварить до загустения смеси.
- 2. Переложить смесь в широкую ёмкость слегка остудить и добавить кокосовую стружку, перемешать до объединения и полностью остудить, можно в ёмкости с холодной водой. К остывшей заварной основе добавить сметану и тщательно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок или крепкий пакет.
- 3. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и солью.
- 4. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 6-8 минут. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
- 5. В несколько приемов, чередуя добавить мучную смесь и молоко, перемешивать лопаткой.
- 6. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и вылить шоколадное тесто, разровнять. Отсадить кокосовый крем в тесто через равные промежутки.
- 7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
- 8. Горячий пирог смазать теплым абрикосовым джемом и посыпать кокосовой стружкой. Перенести на решетку и полностью остудить. Пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике минимум 2-3 часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев