Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Пирог Облако с персиками - Видео-рецепт
 

Пирог Облако с персиками - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1363
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 20 минут
Простой и быстрого приготовления пирог с персиками порадует любителей фруктовой выпечки.
Пирог состоит из сочного основания невероятно воздушной середины, хрустящей тонкой корочки и не содержит глютен.

За счет крахмала пирог получается нежной воздушной консистенции.

Крахмал можно использовать кукурузный. Так же можно заменить крахмал мукой, но в таком случае, пирог уже будет содержать глютен.

Персики можно заменить нектаринами или абрикосами.

Форма — 24 см

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты

  • Яйца куриные: 4 штуки
  • Соль: 1 щепотка
  • Сахар: 150 граммов
  • Цедра лимона: 1 столовая ложка
  • Крахмал картофельный: 120 граммов
  • Персики: 350-400 граммов

Инструкция

  • 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, бортик не смазывать.
  • 2. Спелые плотные персики нарезать небольшими кусочками.
  • 3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить в крепкую пену, небольшими порциями добавить сахар и взбивать до устойчивого состояния 3-4 минуты.
  • 4. По одному добавить желтки, взбивая на малой скорости миксера.
  • 5. В два приема добавить картофельный крахмал, аккуратно перемешивая лопаткой.
  • 6. В завершение добавить лимонную цедру.
  • 7. Тесто выложить в форму, прокрутить для равномерного распределения. Сверху выложить кусочки персиков.
  • 8. Выпекать в разогретой до 170 °С на среднем уровне, без конвекции в течение 40 минут.
  • 9. Готовность определить надавливанием на верхний слой. У готового пирога одинаковая упругая консистенция в центре и по краям.
  • 10. Оставить пирог в форме на 15 минут. Затем извлечь и полностью остудить на решетке. Перенести на блюдо.
  • 11. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Категория блюда: Пироги
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.