Пирог перевертыш - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1177
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Пирог перевертыш с грибами, сыром, мясным фаршем, рисом и овощами. Очень вкусный, сочный и сытный, никакая пицца и рядом не лежала. Давайте приготовим.
Диаметр формы (в рецепте) — 32 см.
Диаметр формы (в рецепте) — 32 см.
Ингредиенты
- Грибы: 0,5 килограммов, (шампиньоны, вешенки) (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Сыр: 300 граммов, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Рис: 1 стакан, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Фарш говяжий: 0,5 килограммов, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Лук репчатый: 2 штуки, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Овощи: 300 граммов, (ассорти) (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Соль: по вкусу, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Перец черный: по вкусу, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Масло растительное: по мере необходимости, (ДЛЯ СЛОЕВ ПИРОГА)
- Яйца куриные: 5 штук, (ТЕСТО)
- Соль: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Кефир: 0,5 литров, (ТЕСТО)
- Сода пищевая: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки, (ТЕСТО)
- Мука: 300-350 граммов, (ТЕСТО)
Инструкция
- Грибы нужно порезать пластинками и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Жарим до испарения жидкости и не забудьте посолить и поперчить. У меня шампиньоны, но можно взять и вешенки.
- Фарш тоже нужно поджарить с луком. Две, три луковицы порезать кубиками, поджарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, затем добавить фарш, посолить, поперчить и тоже жарить до испарения жидкости. Фарш опять же берите любой, у меня кажется индюшиный.
- Твердый сыр тоже любой, натираем на крупной терке.
- Рис нужно отварить до полуготовности. Я это делаю следующим образом: беру стакан риса, хорошо промываю, заливаю двумя стаканами воды, подсаливаю, довожу до сильного кипения и выключаю огонь, закрываю крышкой и оставляю остыть до теплого. За это время рис впитает в себя всю воду и как раз будет полу-готовый.
- Замороженные овощи достаем из морозилки чтобы они немного подтаяли, полностью их размораживать не надо, просто дать немного постоять при комнатной температуре чтобы слипшиеся кусочки овощей (если таковые есть) разделились друг от друга. У меня овощная смесь по-мексикански, но можно использовать любую Вашу любимую.
- Готовим Тесто Яйца взбиваем с солью и сахаром 1-2 минуты до легкой пены.
- Добавляем растительное масло, опять немного перемешиваем. Добавляем кефир и пол чайной ложки соды, снова перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя тогда в кефир положите полную чайную ложку соды. Количество муки регулируйте по консистенции теста, оно должно быть, как на оладьи.
- Дно формы обязательно застелите бумагой для выпечки чтобы потом без проблем перевернуть форму на блюдо. И промажьте бумагу дополнительно растительным маслом. Я не промазала и у меня бумага немного пристала к сыру. Диаметр моей формы 32 см.
- По дну формы равномерно распределяем каждый слой начинки: грибы, сыр, рис, фарш, замороженные овощи.
- Заливаем тестом, немного встряхиваем и ставим в разогретую духовку выпекаться. При 170-180 градусах это займет примерно 50-60 минут. Просто смотрите, когда подрумянится - вынимайте или пробуйте до сухой деревянной шпажки.
- Достаем из духовки, даем минут 20 остыть и переворачиваем на большое блюдо.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев