Пирог с творогом и персиками - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1544
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 25 минут
Это даже не пирог, а творожная запеканка в песочной корзинке, очень похожа на чизкейк. По желанию в творог можно добавить фрукты, ягоды или изюм.
Дополнительно в творожную начинку по желанию: Ягоды, фрукты, изюм… (в рецепте персики)
Подойдет форма диаметром 26-30 см.
Дополнительно в творожную начинку по желанию: Ягоды, фрукты, изюм… (в рецепте персики)
Подойдет форма диаметром 26-30 см.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 150 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Мука: 300 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Сахар: 100 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Соль: 1/3 чайная ложка, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Сметана: 1 столовая ложка, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Творог: 600 граммов, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
- Сахар: 8 столовых ложек, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 3 штуки, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
- Сметана: 3 столовые ложки, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
- Манная крупа: 1 столовая ложка, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
- Крахмал картофельный: 1 столовая ложка, (ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА)
Инструкция
- Соединяем в чаше нерезаное на кубики холодное сливочное масло (или маргарин), сахар (лучше мелкий или сахарную пудра), муку, разрыхлитель и соль. Перетираем в мелкую крошку.
- Добавляем одно яйцо, ложку сметаны и замешиваем эластичное, мягкое тесто.
- Раскатываем тесто в пласт, кладем в форму, распределяем по форме, при этом формируем бортики. Если форма не с антипригарным покрытием, смажьте её обильно сливочным маслом и поставьте в холодильник на минуты 10, масло застынет и тесто по нему не будет скользить пока вы будете формировать корзинку. Диаметр моей формы 26 см. Ставим форму с тестом в холодильник и займемся начинкой.
- В творог добавляем яичные желтки (белки пока отставьте в сторону), сахар, ванильный сахар, сметану, крахмал и манную крупу. Перетираем погружным блендером.
- Белки взбиваем отдельно с малюсенькой щепоткой соли до легкой пены, затем по одной ложке добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
- В два захода добавляем взбитые белки в творожную массу и аккуратно вмешиваем их лопаткой. В творожную начинку по желанию добавляем изюм, ягоды или фрукты. В моем варианте персики, выложенные сверху.
- Выливаем творожную массу в корзинку, ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 170 градусах примерно около часа или чуть больше. Просто смотрите чтобы песочная основа и верх пирога красиво подрумянились.
- Готовый пирог достаем из духовки, даем хорошо остыть, а еще лучше отлежаться в холодильнике часов 6-8 и можно кушать.
- Любители творожной выпечки оценят. Это обалденно вкусно!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев