Пирог Зебра - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 852
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 50 минут
Красивый и вкусный постный пирог «Зебра».
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха.
Апельсиновый сок может быть сежевыжатым или пакетированным.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Пирог сверху можно покрыть шоколадной помадкой (растопленный черный шоколад 80 г + растительное масло 15 г) или сахарной глазурью (сахарная пудра 80 г + 10-15 г лимонного сока).
*Диаметр формы 20-22 см
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха.
Апельсиновый сок может быть сежевыжатым или пакетированным.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Пирог сверху можно покрыть шоколадной помадкой (растопленный черный шоколад 80 г + растительное масло 15 г) или сахарной глазурью (сахарная пудра 80 г + 10-15 г лимонного сока).
*Диаметр формы 20-22 см
Ингредиенты
- Мука: 170+30 граммов
- Какао порошок: 20 граммов
- Сода пищевая: 3 грамма
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 1 щепотка
- цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Сахар: 140 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Масло растительное: 90 граммов
- Апельсиновый сок: 200 граммов
- сахарная пудра: по вкусу
Инструкция
- 1. В миске соединить просеянную муку, соль, соду, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина и разрыхлитель.
- 2. Добавить растительное масло и апельсиновый сок, смешивать миксером в течение одной минуты.
- 3. Разделить на две равные части при помощи весов. В одну часть добавить муку, а во вторую - какао-порошок.
- 4. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, бортики смазать растительным маслом и прикрепить полоски бумаги.
- 5. Чередуя, по две ложки, выкладывать тесто на центр формы, прокрутить несколько раз, чтобы оно равномерно распределилось.
- 6. Выпекать в разогретой до 160° на среднем уровне, без конвекции в течение 35 минут.
- 7. Снять бортик формы и остудить на решетке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев