Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Пирожки с картошкой жареные на сковороде - Видео-рецепт
 

Пирожки с картошкой жареные на сковороде - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 211
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 2 часа 20 минут
Многие, говоря о студенческих годах, вспоминают горячие и очень вкусные пирожки, которыми лакомились на переменах. Рецепт именно таких пирожков мы покажем в этом видео! Воздушные, с хрустящей корочкой и невероятно вкусные они будут сметены со стола за считанные минуты, потому рекомендуем готовить сразу двойную порцию.

Ингредиенты

  • Вода: 1/4 стакан, (ДЛЯ ОПАРЫ)
  • Дрожжи: 25 граммов, (свежие) (ДЛЯ ОПАРЫ)
  • Сахар: 1 чайная ложка, (ДЛЯ ОПАРЫ)
  • Мука: 1 столовая ложка, (ДЛЯ ОПАРЫ)
  • Кефир: 250 миллилитров, (ТЕСТО)
  • Масло подсолнечное: 60 миллилитров, (ТЕСТО)
  • Яйца куриные: 2 штуки, (ТЕСТО)
  • Соль: 2 чайные ложки, (ТЕСТО)
  • Мука: 5-6 стаканов, (ТЕСТО)
  • Картофель: 800 граммов, (НАЧИНКА)
  • Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
  • Масло подсолнечное: 3 столовые ложки, (НАЧИНКА)
  • Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
  • Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)

Инструкция

  • Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать.
  • 1 среднюю луковицу очистить и порезать кубиками.
  • Картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности 20-25 минут.
  • Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить 1 луковицу до золотистого цвета.
  • Слить воду с картофеля, размять его толкушкой, добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.
  • Приготовить опару — дрожжи (25 г) залить чуть тёплой водой, добавить сахар (1 ч. л.) и немного муки (1 ст. л.), хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдёт.
  • Затем добавить кефир (1 стакан = 250 мл), яйца (2 штуки), соль (2 ч. л.), 60 мл растительного масла и немного муки (1 стакан) — хорошо всё перемешать.
  • Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов.
  • Готовое тесто оставить подходить на 60-90 минут, оно должно увеличится в 2 раза.
  • Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции).
  • В центр каждой заготовки кладём начинку и плотно скрепляем края, а затем формируем пирожок.
  • Получается приблизительно 20 штук, приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут.
  • В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до румяного цвета (важно не спешить, чтобы пирожки хорошо пропеклись).
  • Выкладывайте пирожки сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Webspoon.ru

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.