Рататуй - классический рецепт в духовке (Видео)
- написал: AlekseyOlkin
- 2319
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 5 часов 20 минут
Предлагаем вам рецепт традиционного прованского блюда из свежих овощей — Рататуй. Хоть и процесс приготовления затянется на несколько часов, но это того стоит!
Ингредиенты
- Перец болгарский: 2 штуки, (СОУС)
- Помидоры: 4 штуки, (СОУС)
- Лук репчатый: 2 штуки, (СОУС)
- Соль: по вкусу, (СОУС)
- Кабачок: 2 штуки, (ОВОЩИ)
- Баклажаны: 2 штуки, (ОВОЩИ)
- Помидоры: 7 штук, (ОВОЩИ)
- Петрушка: 1/2 пучок, (ЗАПРАВКА)
- Базилик: 2 штуки, (веточки) (ЗАПРАВКА)
- Чеснок: 5 зубчиков, (ЗАПРАВКА)
- Прованские травы: 1 столовая ложка, (ЗАПРАВКА)
- Масло оливковое: 4-6 столовые ложки, (ЗАПРАВКА)
Инструкция
- Для начала приготовьте овощной соус. Запеките перец в духовке при температуре 180 °С до состояния чёрной кожицы (примерно 30 минут).
- Переложите горячий перец в полиэтиленовый пакет. Хорошо сверните, и дайте остыть.
- Лук мелко нарежьте.
- Помидоры натрите на тёрке.
- После того как перец немного остыл, снимите с него кожицу, удалите семена и нарежьте кубиками.
- На растительном масле обжарьте лук, натёртые помидоры и перец, добавьте соль. Тушите пока соус немного загустеет (примерно 5-10 минут).
- Переложите соус в форму для запекания, разровняйте.
- Нарежьте кружочками кабачки, помидоры и баклажаны.
- Приготовьте заправку. Нарежьте мелко зелень, выдавите чеснок через пресс, добавьте оливковое масло, смесь прованских трав и присолите.
- На соус, чередуя выложите помидор, баклажан, кабачок. Полейте сверху заправкой из зелени. Накройте фальгой. Поставьте в духовку и запекайте при 180 °С в течении 1-го часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев