Рецепт мягких шоколадных пряников - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1462
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Если вы любите мягкие и шоколадные пряники, то это как раз они. И еще достоинство их в том, что они легко готовятся из простых и недорогих продуктов.
Выпекать при 180 С 20-25 минут
Выпекать при 180 С 20-25 минут
Ингредиенты
- Мука: 900 граммов, (ТЕСТО)
- Какао порошок: 3-4 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Сода пищевая: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 1 пакетик, (15-18 гр.) (ТЕСТО)
- Сахар: 450 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
- желток куриного яйца: 2 штуки, (ТЕСТО)
- Молоко: 500 миллилитров, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 70 миллилитров, (ТЕСТО)
- сахарная пудра: 200 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- белок из куриного яйца: 2 штуки, (ГЛАЗУРЬ)
- Лимонная кислота: на кончике ножа, (или сок четверти лимона) (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- Просеиваем в отдельную посуду сухие ингредиенты, а именно: муку, соду, разрыхлитель и какао. Если хотите, чтобы пряники были более шоколадными то можно положить какао порошка на одну-две ложки больше. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
- Отдельно смешаем мокрые составляющие: сахар, яичные желтки, соль, растительное масло без запаха и молоко. Все хорошо перемешиваем. Может показаться что здесь много сахара, вы можете конечно уменьшить его количество, но не стоит переживать - пряники будут на столько сладкими, как и положено пряникам.
- Теперь смешиваем обе смеси и замешиваем липкое тесто, накрываем его и оставляем на один час отдохнуть. За это время тесто визуально никак не изменится, просто станет менее липким, более мягким и приятным.
- На припыленный мукою стол выкладываем часть теста, скатываем в жгут, нарезаем на примерно одинаковые кусочки по 40-45 грамм, скатываем из них шарики, немного приплёскиваем, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
- Берем 200 грамм сахарной пудры, добавляем два яичных белка, лимонную кислоту на кончике ножа или пару капель лимонного сока и перемешиваем миксером примерно две-три минуты, масса должна просто немного побелеть.
- В глубокую мисочку кладем по 6-8 пряников, добавляем пару-тройку ложек глазури и перемешиваем лопаткой чтобы пряники хорошо обволоклись глазурью.
- Выкладываем на плоскую, удобную для вас поверхность для просыхания. Глазурь застывает за 10-15 минут. Ели хотите ускорить процесс, то можно выложить помазанные пряники на противень и поставить во включенную, открытую духовку на пару минут.
- На выходе получатся примерно 2,3 кг. готовых пряников. Как я уже говорила они получаются мягкие, шоколадные и очень вкусные.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев