Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Рецепт шоколадного чизкейка - Видео-рецепт
 

Рецепт шоколадного чизкейка - Видео-рецепт

1
  • написал: AlekseyOlkin
  • 367
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 6 часов 0 минут
Как сделать идеальный чизкейк дома? Мы поделимся с вами рецептом, в котором есть все необходимое для этого нежного десерта!

Ингредиенты

  • Печенье шоколадное: 300 граммов, (+ крем ганаш 300 г.)
  • Сливочный сыр: 680 граммов
  • Сахар: 210 граммов
  • Какао порошок: 105 граммов
  • Сметана: 230 граммов
  • Яйца куриные: 4 штуки
  • Сливки 35%: 250 миллилитров
  • сахарная пудра: 50 граммов
  • Шоколад: небольшое количество, (шоколадная стружка - для украшения)
  • Масло сливочное: 110 граммов

Инструкция

  • Измельчаем печенье в крошку и смешиваем с растопленным маслом.
  • Распределяем смесь в форме диаметром 23 см и оформляем бортики.
  • Выпекаем 10-15 минут при 160 °C и охлаждаем готовую основу.
  • Оборачиваем форму фольгой со внешней стороны.
  • Взбиваем до гладкости сливочный сыр, сахар и 85 г какао на низких оборотах миксера, чтобы не перенасытить массу воздухом.
  • Добавляем сметану и снова взбиваем на низкой скорости.
  • Продолжая взбивать на низкой скорости, вводим яйца.
  • Вливаем массу в основу и равномерно распределяем.
  • Вливаем горячую воду в большую термостойкую емкость.
  • Устанавливаем в емкость форму с заготовкой: вода должна доходить до середины формы.
  • Выпекаем при 150 °C 65 минут: чизкейк должен схватиться по краям, центр чизкейка — остаться слегка подвижным.
  • Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк на 30 минут.
  • Извлекаем чизкейк из духовки, удаляем фольгу и оставляем остыть до к. т.
  • Охлаждаем (от 4 часов).
  • Распределяем по поверхности чизкейка шоколадный ганаш.
  • Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и 20 г какао.
  • Распределяем крем поверх ганаша и охлаждаем перед подачей.
  • Украшаем шоколадной стружкой.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.