Салат Шуба по-королевски - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 5806
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Сегодня приготовим салат на праздничный стол – «Шуба по-королевски» — это новая версия знаменитого Новогоднего салата «Селедка под шубой».
Ингредиенты
- Красная рыба: 300 граммов
- яйцо куриное вареное (вкрутую): 5 штук
- Морковь: 1 штука
- Лук репчатый: 1 штука
- Свекла: 1-2 штука, (отварная)
- Масло растительное: 30 миллилитров
- Кедровые орехи: 50 граммов
- Укроп: по вкусу
- Майонез: 150 граммов, (ДЛЯ СОУСА)
- Сливочный сыр: 150 граммов, (ДЛЯ СОУСА)
- Лимонный сок: 1 столовая ложка, (ДЛЯ СОУСА)
- Горчица: 1 чайная ложка, (ДЛЯ СОУСА)
- Перец черный: по вкусу, (ДЛЯ СОУСА)
- Соль: по вкусу, (ДЛЯ СОУСА)
Инструкция
- Крупную луковицу нарезаем мелким кубиком.
- Сырую морковь трем на терке для корейской моркови, стараясь натирать не сильно длинной соломкой.
- Отправляемся к плите, чтобы обжарить лук и морковь.
- Устанавливаем сковороду на плиту, вливаем масло и высыпаем репчатый лук.
- Обжариваем его до момента, пока лук слегка начнет подрумяниваться.
- Высыпаем к луку натертую морковь и обжариваем до мягкости, у меня на это ушло 6 минут, сильно зажаривать овощи не надо.
- Перекладываем обжаренный лук и морковь в чашу, и пока отставляем в сторону, пусть остывают.
- А тем временем на крупной терке натираем отварные яйца, а на терке для корейской моркови тонкой соломкой отварную свёклу.
- Далее небольшим кубиком измельчаем слабосоленую красную рыбу.
- Все продукты нарезаны, остается приготовить соус-заправку для нашего салата.
- Для этого в чашу большего размера выкладываем сливочный сыр, майонез, добавляем свежемолотый черный перец, лимонный сок и горчицу, желательно дижонскую.
- Все тщательно перемешиваем до состояния однородного соуса без комочков.
- Соус готов, и теперь визуально разделив его на 3 части, 1/3 добавляем в свёклу, еще 1/3 смешиваем с отварными яйцами, а оставшийся соус пригодится нам чуть позже.
- Свёклу слегка присаливаем и вместе с соусом хорошо перемешиваем.
- Все ингредиенты подготовлены, приступаем к сборке салата.
- Берем тарелку или блюдо, на котором будем подавать салат. Устанавливаем на него кольцо диаметром 18 см. и послойно собираем салат.
- Первым слоем выкладываем нарезанную красную рыбу и слегка ее уплотняем. Смазываем рыбу оставшейся заправкой и одну ложку соуса оставим для финального слоя.
- Далее выкладываем слой отварных яиц с заправкой и равномерно его распределяем. На яичный слой высыпаем обжаренные морковь с луком, этот слой смазывать не будем.
- Поверх моркови выкладываем смешанную с соусом свёклу, распределяем ее ровным слоем и слегка уплотняем. Оставшимся соусом смазываем свекольный слой и засыпаем салат кедровыми орешками, слегка поджаренными на сухой сковороде, вместо кедровых орешков можно использовать обжаренные грецкие орехи.
- Аккуратно снимаем кулинарное кольцо, и остается украсить наш салат, я предлагаю свой вариант, а вы можете украсить по своему желанию. По краю салата выкладываем небольшие веточки укропа в виде елового венка, а в центр салата помещаем розочки, скрученные из тонких ломтиков слабосоленой красной рыбки.
- Наш салат на праздничный стол «Шуба по-королевски» готов! Салат получается очень сочный, нежный, с необыкновенным пикантным вкусом.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев