Самса из слоеного теста на сметане - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2260
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 4 часа 30 минут
Простое и вкусное слоёное тесто на сметане — находка для каждой хозяйки. Из него можно выпекать самсу, пирожки, пироги, курники, штрудель, галеты, пироги с фруктами и овощами, трубочки с кремом и т.д
Для приготовления теста лучше использовать отвешенную сметану, маскарпоне или сливочный сыр типа Филадельфии.
Яйцо для смазывания
Черный/белый кунжут для посыпки
Для приготовления теста лучше использовать отвешенную сметану, маскарпоне или сливочный сыр типа Филадельфии.
Яйцо для смазывания
Черный/белый кунжут для посыпки
Ингредиенты
- Мука: 250 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 120 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 200 граммов, (отвешенная) (ТЕСТО)
- Соль: 2 грамма, (ТЕСТО)
- куриное филе: 400 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 200 граммов, (НАЧИНКА)
- Соль: 5 граммов, (НАЧИНКА)
- Перец черный молотый: 1 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- кумин (зира): по вкусу, (по желанию) (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука, (для смазывания)
- Кунжут: по вкусу, (для посыпки)
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с солью.
- 2. Добавить сливочное масло вилкой или пластиковой лопаткой в крошку.
- 3. Добавить отвешенную сметану и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
- 4. Раскатать тесто, начиная от центра куска, в прямоугольник размером 45 × 25 см. Сложить втрое. Раскатать еще раз в прямоугольник и сложить вчетверо. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
- 5. Для фарша соединить нарезанное куриное филе, мелко нарезанный лук, слегка растёртую в ступке зиру, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
- 6. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Нарезать на квадраты размером 10×10 см. На центр выложить столовую ложку фарша и сформировать заготовку.
- 7. Заготовки выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем на значительном расстоянии друг от друга. Сверху смазать взболтанным яйцом и посыпать кунжутом черным или белым.
- 8. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке на среднем уровне без конвекции 25-35 минут до золотистого цвета. Через 15-20 минут от начала выпекания прикрыть самсу листом фольги, чтобы она не сильно зарумянилась.
- 9. Самсу слегка остудить и подать.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев