Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Самса с курицей - Видео-рецепт
 

Самса с курицей - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
Слоеная самса с курицей. Вкусная хрустящая сочная!

Выпекать самсу 35 -40 минут при t 200 гр.
Через 15 -20 минут, достаньте самсу из духовки и смажьте яичным желтком, а сверху посыпьте кунжутом.Отправляйте в духовку еще на минут 20 и выпекать до готовности.

Ингредиенты

  • Мука: 500-550 граммов
  • Вода: 250 миллилитров
  • Яйца куриные: 1 штука
  • Масло сливочное: 200 граммов, (в тесто добавить 50 г масла,на пласты 150 г растопленного масла)
  • Соль: 1 чайная ложка
  • желток куриного яйца: 2 штуки, (для смазывания)
  • Кунжут: по вкусу
  • Крахмал картофельный: 60 граммов, (для посыпки)
  • куриное филе: 300 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
  • Куриное бедро: 300 граммов, (без кости) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
  • Лук репчатый: 300 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
  • Соль: по вкусу, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
  • Перец черный: по вкусу, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
  • Кориандр: по вкусу, (ДЛЯ НАЧИНКИ)

Инструкция

  • В миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.
  • В другую миску добавляем 50 г. мягкого сливочного масла. Вливаем кипяток, перемешиваем пока масло не растает. Добавляем взбитое яйцо и перемешиваем.
  • Вливаем масляную жидкость в муку. Замешиваем эластичное мягкое тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
  • Готовим начинку. Мелко нарезаем лук и разминаем его руками. Нарезаем курицу.
  • Отправляем мясо к луку, добавляем соль, черный перец и кориандр, перемешиваем.
  • Разделяем тесто на 3 части, каждую часть раскатать очень тонко в пласт толщиной 2 мм. Доску посыпаем картофельным крахмалом каждый раз, когда будете раскатывать тесто в пласт.
  • Растапливаем сливочное масло (150 г.) в микроволновке и даем ему остыть.
  • Первый пласт смазываем тонким слоем сливочного масла. Оставляем на 5 минут.
  • Сверху выкладываем второй пласт и опять смазываем сливочным маслом. Выдерживаем 5 минут.
  • Выкладываем 3 пласт и смазываем маслом. Сворачиваем тесто в плотный рулет.
  • Нарезаем на шайбы 1,5-2 см. У одного кусочка находим край теста, немного отматываем и укладываем на срез. Тоже самое проделываем с другими кусочками.
  • Все кусочки выкладываем на доску и накрываем полиэтиленовой пленкой. Отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
  • На посыпанную крахмалом доску выкладываем шайбу из теста. Разминаем ладошкой. Затем раскатываем скалкой до размера примерно с блюдце.
  • Выкладываем мясную начинку на тесто, защипываем треугольником (см. видео).
  • Выкладываем треугольнички швом вниз на пергамент.
  • Выпекаем при температуре 200C - 35 минут. Через 15 минут с начала приготовления смазываем треугольнички желтком и посыпаем кунжутом, затем снова отправляем в духовку.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.