Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Шоколадный пирог с нежной начинкой - Видео-рецепт
 

Шоколадный пирог с нежной начинкой - Видео-рецепт

1
  • написал: AlekseyOlkin
  • 324
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 4 часа 0 минут
Как сделать шоколадный пирог с начинкой? У нас есть замечательный рецепт! Попробуйте приготовить этот отменный десерт!

Ингредиенты

  • мука пшеничная: 1 стакан
  • Какао порошок: 3 столовые ложки
  • Сахар: 2 столовые ложки
  • Соль: 1/2 чайная ложка
  • Масло сливочное: 110 граммов, (охлажденное)
  • Вода: 3-4 столовые ложки, (ледяная)
  • Заварной крем: по мере необходимости, (сливочный) (для украшения)
  • Шоколад: по мере необходимости, (стружка шоколадная) (для украшения)
  • Яйца куриные: 4 штуки, (НАЧИНКА)
  • сахарная пудра: 1,75 стакан, (НАЧИНКА)
  • Масло сливочное: 225 граммов, (комнатной температуры) (НАЧИНКА)
  • Сливки 35%: 1,5 стакан, (охлажденные) (НАЧИНКА)
  • Какао порошок: 1/4 стакан, (НАЧИНКА)
  • Темный шоколад: 225 граммов, (НАЧИНКА)

Инструкция

  • Для теста смешайте муку, какао, соль и сахар.
  • Добавьте охлажденное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку.
  • Постепенно введите воду и замесите тесто.
  • Охладите тесто (30 минут).
  • Раскатайте тесто в пласт и выложите в подготовленную форму.
  • Оформите бортики и удалите излишки теста.
  • Выложите поверх основы пергамент или фольгу.
  • Всыпьте фасоль, горох или специальные керамические шарики.
  • Выпекайте (180 °C) 16-18 минут.
  • Удалите пергамент или фольгу с грузом.
  • Верните основу в духовку еще на 5-10 минут.
  • Готовой основе дайте полностью остыть.
  • Для начинки взбейте яйца с 1½ стак. сахарной пудры до посветления.
  • Установите смесь на паровую баню.
  • Постоянно интенсивно взбивайте в течение 10 минут, не доводя массу до температуры выше 70 °C.
  • Снимите массу с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
  • Введите предварительно растопленный и охлажденный шоколад и взбейте.
  • Накройте емкость с массой пленкой и охладите (20 минут).
  • Взбейте размягченное масло в пушистую массу.
  • Продолжая взбивать, постепенно введите шоколадную смесь.
  • Доведите крем до однородности.
  • Отдельно взбейте охлажденные сливки до загустения.
  • Продолжая взбивать, постепенно введите ¼ стак. пудры и какао.
  • Доведите массу до устойчивых пиков.
  • Постепенно соедините шоколадный крем со взбитыми сливками.
  • Выложите массу в остывшую песочную основу и разровняйте.
  • Охладите пирог (2 часа).
  • Перед подачей украсьте сливочным кремом и шоколадной стружкой.
Категория блюда: Пироги
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.