Шоколадный пирог с заварным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1216
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Шоколадный пирог с заварным кремом. Прелесть в том, что и тесто, и крем выпекаются одновременно. Очень вкусный и удобный пирог!
*Форма Ø 21-24 см, промазать сливочным маслом
**Выпекать при 180 градусах примерно 40-45 минут
*Форма Ø 21-24 см, промазать сливочным маслом
**Выпекать при 180 градусах примерно 40-45 минут
Ингредиенты
- Молоко: 300 миллилитров, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Яйца куриные: 1 штука, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сахар: 60 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 40 граммов, (или ванильный пудинг - 40 г (пакетик) или мука пшеничная - 40 г) (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Масло сливочное: 20 горстей, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Яйца куриные: 4 штуки, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Соль: 1 щепотка, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Сахар: 160 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Масло растительное: 60 миллилитров, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Молоко: 160 миллилитров, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Мука: 260 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Какао порошок: 40 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 10 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
Инструкция
- Приготовим заварной крем. В сотейник разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и пакетик ванильного пудинга (кукурузный крахмал или мука). Хорошо перетираем чтобы не было комочков, добавляем молоко, перемешиваем, ставим на маленький огонь и непрерывно помешивая доводим до закипания. Крем должен просто загустеть. Добавляем сливочное масло, перемешиваем чтобы масло растворилось. Заварной крем накрываем и даем остыть до комнатной температуры.
- Приготовим шоколадный бисквит. В чашу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного взобьем миксером чтобы яйца вспенились. В три этапа добавляем сахар и взбиваем около 5 минут до хорошей плотной пенки. Добавляем растительное рафинированное масло, молоко и коротко перемешаем, буквально 15 секунд. К муке добавляем какао-порошок, разрыхлитель, перемешаем и просеиваем в яичную массу. Венчиком или лопаткой замешиваем тесто. Консистенция теста как на оладьи.
- Печем шоколадный пирог торт с заварным кремом. В подготовленную форму выливаем тесто и разравниваем. Заварной крем комнатной температуры перекладываем в пакет или кондитерский мешок, через отверстие отсаживаем в тесто по спирали. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке, при t 180 С, примерно 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой и конечно шпажкой нужно протыкать в тесто, а не в крем, она должна выходить сухой и без следов теста.
- Обязательно дайте пирогу полностью и хорошо остыть чтобы крем стабилизировался не вытекал при разрезе.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев