Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Супер Глазурь для Кулича - Видео-рецепт
 

Супер Глазурь для Кулича - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время приготовления: 10 минут
Сахарная глазурь – это традиционное украшение тортов, десертов и сладкой выпечки, особенно пасхальной. Существует много вариантов ее приготовления. Классический и самый популярный рецепт белковой глазури готовится очень просто, быстро и красиво смотрится на пасхальных куличах. Но у неё есть один недостаток – после высыхания глазурь становится очень хрупкой, плохо держится на куличах и осыпается, когда мы их нарезаем. Сегодня хочу показать вам рецепт необычной сахарной глазури без яичных белков на желатине, которая не липнет к рукам, не крошится и не ломается, при этом остается мягкой, белоснежной, однородной и глянцевой.

Ингредиенты

  • сахарная пудра: 100 граммов, (сахара)
  • Вода: 2 столовые ложки
  • Ванилин: 1 грамм
  • Желатин: 1 чайная ложка, (5-6 гр.)
  • Вода: 2 столовые ложки, (для желатина)

Инструкция

  • Чайную ложку желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
  • Отдельно в сотейник высыпаем сахарную пудру, и добавляем на выбор ванилин или несколько капель лимонного сока.
  • Туда же добавляем 2 столовые ложки воды, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков пудры и устанавливаем ковш на плиту на средний огонь.
  • При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит – снимаем его с плиты и добавляем хорошо набухший желатин.
  • Тщательно размешиваем пока желатин полностью растворится.
  • И пока сахарно-желатиновая масса не остыла, взбиваем ее миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
  • Как только вы почувствуете, что масса начинает густеть – глазурь готова, по времени это займет не более 5 мин.
  • Глазурь должна получиться густая, белоснежная и глянцевая
  • А если вы хотите приготовить разноцветную глазурь, то на данном этапе, добавьте в нее пищевые красители.
  • Поскольку желатин очень быстро застывает, то пока мы будем наносить глазурь на куличи, ковш желательно поставить в чашу с кипятком.
  • Полностью остывшие праздничные куличи украшаем готовой желатиновой глазурью.
  • Правильно приготовленная глазурь по консистенции напоминает густую сметану.
  • Наносить ее можно кисточкой, силиконовой лопаткой или просто обмакнуть кулич в глазурь.
  • И пока глазурь еще жидкая, следом украшаем куличи кондитерскими присыпками, цукатами или орешками.
Категория блюда: Выпечка
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.