Свиная рулька - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1270
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Очень вкусная и ароматная рулька, тушенная в пиве и покрытая сверху глазурью. Уверяю, что Вы оцените это блюдо по достоинству.
Ингредиенты
- Свинина: 1,2-1,5 килограмм, Рулька свиная
- Морковь: 1 штука
- Лук репчатый: 1 штука
- Сельдерей: 1 кусок, (небольшой кусочек)
- Перец черный горошком: 8-10 штук
- Перец душистый горошком: 4-5 штуки
- Вода: 1 литр
- Гвоздика: 3 штуки
- лист лавровый: 2 штуки
- Пиво: 500 миллилитров, (темное)
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка, (или мед) (ГЛАЗУРЬ)
- уксус бальзамический: 1 чайная ложка, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Для начала нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус. Я сразу обжариваю в чугунной утятнице, в которой буду дальше готовить рульку.
- 2. Выкладываем рульку, заливаем 1 литр воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 60 минут. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.
- 3. Спустя 60 минут добавляем специи, пиво, накрываем крышкой и продолжаем тушить рульку до того момента, пока мясо начнет отходить от костей. Это может занять еще 60-120 минут в зависимости от рульки.
- 4. Рульку выкладываем, получившийся наваристый бульон процеживаем через сито. Переливаем его в сковороду или кастрюльку с большим диаметром и выпариваем на сильном огне до густого состояние. Соус за это время выпарится раза в 3-4.
- 5. В соус добавляем мед (сахар) и уксус по вкусу, покрываем рульку глазурью и подаем с квашенной капустой и запеченной картошкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев