Торт Черный лес - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1380
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 9 часов 0 минут
Ингредиенты
- мука пшеничная: 100 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- крахмал кукурузный: 50 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- Какао порошок: 30 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- Сода пищевая: 1 щепотка, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- Соль: 1 щепотка, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- Яйца куриные: 5 штук, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- Сахар: 170 граммов, (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- Вишня: 25 штук, (коктельная, красная) (ДЛЯ БИСКВИТА И УКРАШЕНИЯ)
- желток куриного яйца: 3 штуки, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Масло сливочное: 180 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Вишня: 200 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- сахарная пудра: 50 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Сливки 35%: 50 миллилитров, (охлажденные) (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Творог: 800 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Темный шоколад: 150 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Сироп: 150 миллилитров, (вишневый) (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
- Коньяк: 50 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
Инструкция
- Для бисквита просейте муку, какао, соль и соду.
- Соедините яйца с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу.
- Аккуратно помешивая массу, введите в несколько приемов сухую смесь.
- Выпекайте при 180 °C около 30 минут или до готовности.
- Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем извлеките.
- Для крема взбейте желтки с сахарной пудрой и загустите на водяной бане.
- Взбейте масло с добавлением желтковой смеси.
- Добавьте протертый со сливками творог и взбейте в пышную массу.
- Подготовьте шоколадную стружку.
- Остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа.
- Пропитайте корж вишневым сиропом с коньяком.
- Распределите часть крема и вишни.
- Повторите процедуру со 2 и 3 коржами.
- Смажьте боковые поверхности и верхушку торта кремом.
- Поместите остатки крема в кондитерский мешок.
- Отсадите на поверхность торта 25 розеток и распределите вишенки.
- Посыпьте шоколадной стружкой центр и боковые поверхности торта.
- Охладите перед подачей (до 7-8 часов).
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев