Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Торт Купол - Видео-рецепт
 

Торт Купол - Видео-рецепт

1
  • написал: AlekseyOlkin
  • 1622
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 3 часа 30 минут
Интересное сочетание воздушного безе и насыщенного шоколадного крема под хрустящей шоколадной помадкой.

Ингредиенты

  • белок из куриного яйца: 4 штуки, (комнатной температуры) (ДЛЯ БЕЗЕ)
  • Сахар: 200 граммов, (ДЛЯ БЕЗЕ)
  • Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ БЕЗЕ)
  • Шоколад: 200 граммов, (с содержанием какао от 70 %) (ДЛЯ КРЕМА)
  • Сливки 35%: 220 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
  • Шоколад: 100 граммов, (черный) (ДЛЯ ПОМАДКИ)
  • Масло сливочное: 100 граммов, (82%)

Инструкция

  • В миске смешиваем сахар и ванильный сахар.
  • Белки комнатной температуры взбиваем до устойчивой пены.
  • Не прерывая взбивание добавляем в белки сахар малыми порциями. Взбиваем до гладкой глянцевой массы.
  • Выкладываем белковую массу (небольшими порциями) на бумагу для выпечки.
  • Ставим противень в разогретую (до 110C) духовку. Готовим безе в течение 90 минут. По истечению этого срока безе могут быть слегка мягкими внутри, но после остывания становятся плотными и сухими. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки.
  • Для крема, жирные сливки нагреваем почти до кипения.
  • Заливаем нагретыми сливками рубленный шоколад с высоким содержанием какао. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем остыть.
  • Выключаем духовку. Приоткрываем дверцу и полностью даем остыть бизе.
  • Застилаем глубокую миску пищевой пленкой.
  • Остывшую шоколадную массу взбиваем в течение 3 минут.
  • На дно миски выкладываем слой безе.
  • Оставшееся безе, смазываем кремом и плотно выкладываем сверху.
  • Сверху смазываем оставшимся кремом.
  • Накрываем пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
  • Заставший торт выкладываем на блюдо.
  • На паровой бане растапливаем черный шоколад и сливочное масло. Затем остужаем шоколад, помешивая, в течение 15 минут.
  • Наносим шоколад сверху на торт.
  • Ставим торт в холодильник до полного застывания шоколада.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.