Торт Москва - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 3423
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 275 граммов, (КОРЖИ)
- Сахар: 307 граммов, (КОРЖИ)
- Фундук: 400 граммов, (дробленый) (КОРЖИ)
- Масло сливочное: 387 граммов, 82% (КРЕМ)
- Вареное сгущенное молоко: 747 граммов, (КРЕМ)
- Фундук: 315 граммов, (тертый) (КРЕМ)
- Коньяк: 62 грамма, (КРЕМ)
Инструкция
- Готовим Коржи. Взбить охлаждённые белки миксером на высокой скорости в течение 2 минут
- Снизить скорость миксера, постепенно засыпая сахар
- Снизить скорость миксера, постепенно засыпая сахар
- Повысить скорость миксера, взбивать смесь 10 минут до получения плотной массы
- Не прекращая взбивание, добавить дроблёные орехи и вместе с ними взбивать ещё минуту
- Установить на противень металлическое кольцо диаметром 28 сантиметров и, разделив полученную массу на четыре порции, выложить каждую на противень, выстланный пергаментом
- Равномерно распределить массу и выпекать каждый корж в духовке, нагретой до 150 градусов, в течение 5 минут — и далее при температуре в 100 градусов в течение 2 часов. Приготовленный продукт охладить при комнатной температуре.
- Готовим КРЕМ. Взбить размягчённое до комнатной температуры сливочное масло миксером, добавить варёную сгущёнку и продолжить взбивание до получения однородной консистенции.
- Добавить тёртый фундук и коньяк, перемешивать в течение минуты.
- Каждый корж нужно смазать кремом и выложить один на другой. Оставшийся крем равномерно распределить по торту и поставить в холодильник на полтора часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alex&Milana
0 комментариев