Торт Шоколадный бархат - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 10585
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 7 часов 0 минут
Супершоколадный торт понравится любителям шоколада и не только. Этот торт сочетает влажные коржи с насыщенным шоколадным вкусом и нежный шоколадный крем. Для крема можно использовать любой шоколад: черный, молочный, белый. По желанию, коржи можно пропитать шоколадным или кофейным ликером. Для коржей используем разъемную форму диаметром 20-21 см.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 270 граммов, (КОРЖИ)
- Сахар: 240 граммов, (КОРЖИ)
- Масло сливочное: 100 граммов, (КОРЖИ)
- Масло растительное: 45 граммов, (КОРЖИ)
- Кефир: 240 граммов, (КОРЖИ)
- Яйца куриные: 3 штуки, (КОРЖИ)
- Какао порошок: 70 граммов, (КОРЖИ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КОРЖИ)
- Разрыхлитель: 7 граммов, (КОРЖИ)
- Сода пищевая: 3 грамма, (КОРЖИ)
- Соль: 2 грамма, (КОРЖИ)
- Шоколад: 400 граммов, (молочный) (КРЕМ)
- Сливки 35%: 270 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 60 граммов, (КРЕМ)
Инструкция
- Коржи: 1. Дно формы диаметром 20 см выстелить бумагой для выпечки.
- 2. Просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль смешать.
- 3. Мягкое сливочное масло соединить с половиной сахара и смешать миксером, добавить растительное масло, ванильный сахар, оставшийся сахар и хорошо размешать.
- 4. Добавить яйца комнатной температуры и взбить в течение 2-3 минут
- 5. Чередуя в несколько приемов, добавить мучную смесь и кефир комнатной температуры.
- 6. Третью часть теста распределить по дну формы.
- 7. В разогретую до 170С духовку поставить формы на средний уровень и выпекать в течение 25 - 30 минут*.
- 8. Коржи оставить в форме 15 минут, извлечь и полностью остудить на решетке. Подобным образом испечь три коржа.
- 9. У остывших коржей подравнять верхушки.
- Крем шоколадный: 1. Кусочки молочного шоколада залить нагретыми до кипения сливками, перемешать до однородного состояния,
- 2. В слегка остывшую шоколадную массу добавить кусочки сливочного масла комнатной температуры и еще раз перемешать.
- 3. Крем поставить в холодильник на 30 минут
- 4. Слегка взбить на малых оборотах миксера. Следите внимательно, чтобы не перебить крем.
- 5. Несколько ложек крема переложить в кондитерский мешок с насадкой "Звезда"
- Сборка: 1. Коржи, верхушку и бока торта смазать кремом
- 2. Украсить при помощи звездчатой насадки и декоративной посыпки.
- 3. Поставить в холодильник, на 2 часа.
- 4. За тридцать минут до подачи торт достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев