Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Творожно-клубничный торт - Видео-рецепт
 

Творожно-клубничный торт - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время приготовления: 4 часа 30 минут
Рецепт для любителей клубники и чизкейков. Беспроигрышное сочетание шоколадного бисквита, нежного творожного крема и клубники. К тому же в 100 граммах торта содержится всего 174 ккал.

Используем форму диаметром — 24 см

Ингредиенты

  • Яйца куриные: 2 штуки, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Кефир: 140 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Масло растительное: 50 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Сахар: 100 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Мука: 110 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Какао порошок: 30 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Сода пищевая: 2 грамма, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Разрыхлитель: 5 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Соль: 1 грамм, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Творог: 800 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Сметана: 200 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Сахар: 150 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Ванильный сахар: 10 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Клубника: 300 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Желатин: 15 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Вода: 80 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
  • Клубника: 200 граммов, (сделать клубничное пюре) (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
  • Вода: 200 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
  • Желатин: 10 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
  • Вода: 50 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
  • Сахар: 100 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
  • Клубника: 300-400 граммов, (четвертинками и целая) (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)

Инструкция

  • 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригапрным слоем. Бортики не смазывать.
  • 2. Просеянную муку смешать с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.
  • 3. Яйца комнтной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром.
  • 4. Взбивать в течение 2-3 минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объёме .
  • 5. Добавить рафинированное растительное масло и кефир комнатной температуры, тщательно перемешать.
  • 6. В два приема добавить мучную смесь, размешивая лопаткой.
  • 7. Тесто вылить в форму, несколько раз прокрутить, чтобы оно равномерно распределилось. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 30 минут*.
  • 8. Готовый корж оставить в форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке. Теплый корж хрупкий и обращаться с ним надо аккуратно.
  • 9.Желатин соединить с кипяченой холодной водой и оставить для набухания.
  • 10. Клубнику нарезать небольшими кусочками
  • 11. У полностью остывшего коржа подравнять верхушку. Перенести на блюдо, вокруг установить кольцо. Между коржом и кольцом проложить ацетатную пленку
  • 12. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. При помощи блендера взбить в однородную массу. Творог можно выбирать любой жирности, но не слишком сухой.
  • 13. К крему добавить горячий желатин и быстро премешать. Желатин можно растопить на водяной бане или микроволновке, главное - его не перегреть.
  • 14. Добавить кусочки клубники. Выложить на корж. Блюдо поставить в холодильник.
  • 15. Желатин соединить с холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
  • 16. Клубнику измельчить блендером.
  • 17. Соединить с водой и сахаром и довести до кипения. В горячей массе растворить набухший желатин. Процедить, чтобы отделить косточки и дать полностью остыть.
  • 18. Клубнику для верхнего слоя разрезать на четвертинки и половинки.
  • 19. Выложить на творожный слой и залить полностью остывшим желе. Для заливки верхнего слоя можно использовать магазинное желе, приготовив его по инструкции на упаковке.
  • 20. Торт отравить в холодильник минимум на три часа.
  • 21. Такой торт можно готовить с малиной, ежевикой, черникой, абрикосами, персиками или смесью ягод.
Категория блюда: Торты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.