Вкуснейший пирог с вишней - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2130
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Вкуснейший открытый вишневый пирог из кукурузной и рисовой муки. Готовить это лакомство можно в любое время года – как из свежей, так и замороженной вишни, результат всегда будет отличный! Этот вкусный вишневый пирог просто тает во рту, кисло-сладкие ягоды придают пирогу удивительную сочность и прекрасно дополняют нежное рассыпчатое тесто.
Ингредиенты
- мука кукурузная: 100 граммов
- мука рисовая: 200 граммов
- Йогурт: 240 граммов
- сахарная пудра: 150 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Масло растительное: 80 миллилитров
- Цедра лимона: 1/2 штука
- Лимонный сок: 1/2 штука, (35 г)
- Вишня: 400 граммов, (без косточки)
- Ром: 50 миллилитров, (виски, коньяка)
- Сахар тростниковый: 120 граммов
- крахмал кукурузный: 1 столовая ложка
- Разрыхлитель: 10 граммов
- Миндальный экстракт: 3-5 капли
- Ванилин: по вкусу
- Соль: 1 щепотка
Инструкция
- Для начала подготовим начинку. В небольшую кастрюлю или сотейник высыпаем вишню без косточек, использовать можно как свежую, так и замороженную. Туда же выливаем любой крепкий ароматный алкоголь — виски, ром или коньяк, у меня ром. Высыпаем сахар, я использую коричневый, но можно взять и обычный. Устанавливаем кастрюлю на плиту, на среднем огне доводим до кипения, убавляем огонь и кипятим вишню в этом ароматном сиропе 5-10 мин. Сразу скажу, пусть добавление крепкого алкоголя вас не смущает, на этом этапе весь спирт выпарится и останется только вкус и аромат. В крайнем случае замените алкоголь на фруктовый сироп или сок. Затем всыпаем кукурузный крахмал, но можно использовать и картофельный. Постоянно помешивая, завариваем вишневую начинку. Как только она загустеет, снимаем кастрюлю с плиты и пока отставим ее в сторону.
- Займемся приготовлением теста. В миску выливаем йогурт, но можно использовать любой кисломолочный продукт. Туда же высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин или ванильный сахар, несколько капель миндальный эссенции (если у вас такой нет – ничем заменять не надо) и щепотку соли. Продукты взбиваем миксером до полного растворения пудры. Вместо пудры можете использовать обычный сахар, но взбивать придется чуть дольше, пока сахар полностью растворится. Затем добавляем яйца и хорошо взбиваем. Далее вливаем в миску растительное масло и сок лимона или лайма. Еще немного взбиваем до однородной массы. Отдельно в чашу большего размера высыпаем рисовую муку, кукурузную муку и разрыхлитель. Сухую смесь хорошо перемешиваем и обязательно просеиваем. Добавляем цедру лимона или лайма и еще раз все взбиваем миксером до получения однородного теста. Тесто получается довольно жидкое, по консистенции больше похожее на манную кашу.
- Начинка и тесто подготовлены. Выпекать пирог будем в металлической форме размером 20х30 см., которую желательно выстелить пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму и равномерно его распределяем. Поверх теста выкладываем вишневую начинку вместе с сиропом. Пусть вас не пугает довольно жидкая начинка – так и должно быть. Отправляем форму в заранее разогретую духовку на 50 минут и выпекаем при температуре 175°C (347°F) на режиме верх+низ. За это время ароматный вишневый сироп пропитал пирог и отлично загустел. Проверяем готовность на деревянную шпажку и достаем пирог из духовки.
- Наш чудесный фруктовый пирог готов! Даем ему немного остыть, извлекаем из формы и подаем к столу. Готовить это лакомство можно в любое время года – как из свежей, так и замороженной вишни, результат всегда будет отличный! Этот вкусный вишневый пирог просто тает во рту, кисло-сладкие ягоды придают пирогу удивительную сочность и прекрасно дополняют нежное рассыпчатое тесто. Пекут такие пироги как в духовке, так и в мультиварке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев