Яблочный зефир - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1464
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 45 минут
Как приготовить очень вкусный зефир расскажет шеф-повар Лариса Кавун.
Ингредиенты
- Яблоки: 4-6 штуки, (должно получится 250 г яблочного пюре)
- белок из куриного яйца: 1 штука
- Сахар: 700 граммов
- Ванильный сахар: по вкусу
- Вода: 160 миллилитров
- Желатин: 30 граммов
- сахарная пудра: по вкусу
- Масло растительное: по мере необходимости, (для смазывания противня)
Инструкция
- 1. Замочить желатин, чтобы он набух и полностью растворился.
- 2. Вымыть и очистить яблоки. Разрезать их на две половинки, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 С 20-25 мин.
- 3. Затем яблоки остудить, очистить и взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Должно получиться 250 г яблочного пюре.
- 4. К яблочной массе добавить яичный белок и ванильный сахар и продолжить взбивать.
- 5. Замоченный желатин поставить на огонь и разогреть, но не кипятить. Затем немного охладить.
- 6. Яблочную массу продолжать взбивать до пышного состояния и тоненькой струей влить желатин, а также разведенный в воде сахар.
- 7. На противень, выстланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом кондитерским шприцем выдавливать массу.
- 8. Оставить зефир в холодильнике примерно на 1 сутки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Люблю готовить
0 комментариев