Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Японский хлопковый бисквит - Видео-рецепт
 

Японский хлопковый бисквит - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1618
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 12 порций
  • Время приготовления: 1 час 45 минут
Необычный новый вкус. Очень рекомендую попробовать!

*Подойдет форма Ø 22-24 см

*Выпекать 1 час 20 минут, (ориентируйтесь по своей духовке), при t 160 С, проверить готовность «на сухую деревянную палочку», затем нагрев выключить и оставить бисквит в духовке с закрытой дверцей ещё на 15 минут

Ингредиенты

  • Масло растительное: 75 миллилитров
  • Мука: 90 граммов
  • Молоко: 60 миллилитров
  • Яйца куриные: 6 штук
  • Сахар: 75 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов
  • Соль: 1/4 чайная ложка

Инструкция

  • Растительное рафинированное масло без запаха, нужно хорошо нагреть до t 100 С, я не замеряла, просто хорошо прогрела в микроволновке 10 минут при высокой мощности.
  • Просеиваем в горячее масло муку и при помощи лопатки перетираем в кашицу.
  • Добавляем молоко комнатной температуры, снова все перетираем.
  • Яйца разделяем на желтки и белки.
  • Желтки добавляем к тесту, снова все перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
  • К белкам добавляем соль и начинаем взбивать на средних оборотах миксера, когда белки вспенились постепенно подсыпаем сахар и ванильный сахар, обороты миксера увеличиваем до максимальных и взбиваем до гладкой, глянцевой пенки. Тут главное белки не перебить, я взбивала около 3-х минут.
  • Пару ложек взбитых белков добавляем к тесту, перемешиваем. Консистенция теста станет мягче и легче смешается с остальными белками. Переливаем тесто к основной белковой массе, аккуратно перемешиваем. Всё, тесто готово.
  • Переливаем его в форму Ø 22-24 см. Учитывайте, что тесто будет очень сильно подниматься и если форма маленькая, то бортики должны быть высокими. Бортики ничем смазывать не нужно, по принципу бисквита, тесто будет цепляться за стенки формы. Я бортики застелила бумагой для выпечки, но не нужно было этого делать, не советую. Дно можно застелить бумагой для выпечки. Форму с тестом немного встряхиваем.
  • Выпекаться бисквит должен на водяной бане, поэтому дно формы (если она у вас разъемная), нужно обвернуть фольгой. Форму с тестом нужно поставить в другую - большую по размеру форму, в неё же наливаем кипяток, чтобы форма с тестом была погружена в воду на 2-3 см.
  • Ставим в разогретую до t 160 С духовку на 1 час 20 минут. Время примерное и ориентировочное. Первый, по крайней мере час, духовку открывать нельзя. Через час можно слегка приоткрыть и глянуть как зарумянился верх, если легкий румянец есть, то можно уже проверить готовность деревянной шпажкой. Если бисквит готов и палочка из средины бисквита выходит сухой, то отключаем духовку и оставляем бисквит в духовке, с закрытой дверцей еще на 15 минут.
  • Затем бисквит достаем, даем ему прямо в форме остыть, а затем уже извлекаем. После духовки бисквит слегка осядет, это нормально.
Категория блюда: Выпечка
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Карамелька

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.