Закуска из сельди - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1878
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Нарядная и вкусная закуска для праздничного стола. Это отличная альтернатива обычной Шубе.
Ингредиенты
- Сельдь: 160-180 граммов, (слабосоленая)
- Лук репчатый: 30-50 граммов
- Укроп: 10 граммов, (рубленый)
- Сметана: 200 граммов, (30%)
- Желатин: 10 граммов
- Вода: 80 граммов
- Свекла: 280-300 граммов, (отварная)
- Лимонный сок: 5 граммов, (по желанию)
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Уксус: 20 граммов, (6%) (маринад для лука)
- Сахар: 15 граммов, (маринад для лука)
- Вода: 80 граммов, (маринад для лука)
Инструкция
- Мелко нарезаем лук.
- Кладем лук в миску. Добавляем уксус (можно заменить лимонным соком), сахар и теплую воду. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
- Желатин заливаем кипяченой теплой водой и оставляем для набухания.
- Нарезаем небольшими кубиками филе слабосоленой сельди.
- Отварную свеклу при помощи блендера измельчаем в пюре.
- Взбиваем сметану.
- Желатин растворяем на водяной бане и снимаем с огня.
- Соединяем вместе сельдь, отжатый от маринада лук, рубленый укроп, половину взбитой сметаны, половину растворенного желатина и черный перец. Аккуратно перемешиваем. Если необходимо, приправляем солью по вкусу.
- На дно стакана выкладываем селедочную массу.
- Пюре из свеклы соединяем с половиной взбитой сметаны, лимонным соком, солью и оставшимся желатином. Аккуратно перемешиваем.
- Свекольную массу аккуратно выкладываем на селедочную.
- Ставим в холодильник до полного застывания.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев